फल टार्ट पकाने की विधि – कैसे फल टार्ट बनाने के लिए

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मौसम इस हफ्ते खूबसूरत रहा है, और मेरी 3 साल की बेटी और मेरे सामने एक यार्ड में एक पिकनिक थी। मैंने क्रीम पनीर, अखरोट और अजवाइन के साथ सैंडविच बनाया और हमारे मिठाई के लिए यह खूबसूरत तीखा चलाया। मेरी इच्छा है कि मेरे दोस्त एलेन ग्रीन वहां हमसे जुड़ सकें; यह उसकी टार्ट रेसिपी है, और यह इस अवसर के लिए बिल्कुल सही था: सरल, हल्का, सुरुचिपूर्ण, जैसे सब कुछ मेरे लिए कभी तैयार है.

एलेन ग्रेट नेक, लांग आइलैंड में रहती है, और वह इस नुस्खा को इतालवी प्रून प्लम्स के साथ बनाती है, जिसे मैं किराने की दुकान में नहीं ढूंढ पाया। मैंने नियमित प्लम का इस्तेमाल किया और उन्हें पतली वेजेज़ में काटा। टार्ट केंद्र में पतला और केकी है, और मेरे किनारों को भूरे रंग का हो गया और एक कुकी की तरह थोड़ा कुरकुरा हो गया। मैंने एक 10-इंच टार्ट बनाया, और यह लंबे समय तक नहीं टिक पाया। मेरी बेटी ने इसे प्यार किया और अगली सुबह नाश्ते के लिए एक टुकड़ा रखने के लिए एक वैध तर्क दिया.

आज आप जो नुस्खा साझा कर रहे हैं वह क्या है?
एक साधारण ताजा फल तीखा। यह नुस्खा दो टैट्स बना सकता है और मैं अक्सर दो बना देता हूं और एक फ्रीज करता हूं.

आपने इसे पहली बार कब बनाया था?
कम से कम 30 साल पहले.

आपको नुस्खा कहाँ मिला?
मुझे एक दोस्त से नुस्खा मिला.

आप इसे किसके लिए बनाते हैं?
मैं इसे अप्रत्याशित कंपनी के लिए बना देता हूं। यह बहुत आसान है और लोग हमेशा प्रभावित होते हैं.

नुस्खा सही पाने के लिए कोई चाल है?
पूरे तीखा फल के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि प्लम या आड़ू का उपयोग करना है तो वे किनारों से अंदर और इंच तक आटा को ढंकने वाली सांद्रिक मंडलियों में होना चाहिए.

ताजा फलों का तीखा
आप ताजा ब्लूबेरी, आड़ू या इतालवी प्लम का उपयोग कर सकते हैं, जिसे कभी-कभी प्रून प्लम्स कहा जाता है.

हटाने योग्य पक्षों के साथ दो 7- से 8-इंच टार्ट पैन, या 9-से-10-इंच टार्ट पैन.

1 छड़ी मक्खन या मार्जरीन, नरम
2/3 कप चीनी
1 नींबू का बारीक से उत्तेजित उत्तेजना
2 बड़े अंडे
1 कप अखिल उद्देश्य आटा
1½ पाउंड इतालवी प्लम या आड़ू या 1½ पिन (लगभग 3 कप) ब्लूबेरी
शीशे का आवरण: स्वाद ½ कप बीजहीन लाल रास्पबेरी जाम या currant जेली (प्लम और ब्लूबेरी के लिए) या आड़ू के लिए खुबानी जाम

1. नॉनस्टिक स्प्रे के साथ 350 एफ कोट कोट टार्ट पैन के लिए हीट ओवन.
2. मिश्रित होने तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या लकड़ी के चम्मच, क्रीम मक्खन, चीनी और नींबू छील के साथ। संयुक्त, फिर आटा तक अंडे में मारो.
3. टार्ट पैन में स्क्रैप करें। बल्लेबाज फैलाने की कोई ज़रूरत नहीं है। यह ओवन में फैल जाएगा क्योंकि यह गर्म हो जाता है.
4. बल्लेबाज 15 मिनट तक सेंकना जब तक बल्लेबाज अपनी चमक खो देता है और सेट कर देता है.
5. इस बीच इंडेंटेड “सीम” के साथ ऊपर से नीचे तक प्लम्स काट लें। प्रत्येक प्लम को एक किताब की तरह खोलें, गड्ढे को हटा दें, फिर प्रत्येक आधा आंशिक रूप से ऊपर से नीचे तक तितली तक काट लें, या कुल्लाएं और ब्लूबेरी पर उठाएं या पतली वेजेज़ में आड़ू काट लें.
6. आंशिक रूप से बेक्ड बल्लेबाज पर आंशिक रूप से बेक्ड बल्लेबाज पर किनारे से मध्यम तक, या शीर्ष बल्लेबाज को ब्लूबेरी के साथ समान रूप से व्यवस्थित करें, प्लम, त्वचा की ओर नीचे, और आड़ू व्यवस्थित करें.
7. फल को नरम होने तक 45 मिनट से 1 घंटे तक सेंकना और आटा किनारों के चारों ओर भूरा हो गया है.
8. एक तार रैक पर पैन में कूल 10 मिनट। पैन के आधार से छोटे कटोरे पर पैन रखें, और पैन पक्षों को छोड़ दें। आधार पर पूरी तरह से शांत। एक बार ठंडा होने के बाद, कुछ सेकंड के लिए मध्यम-कम गर्मी पर बर्नर पर टार्ट के साथ पैन रखें। इससे टैन बेस को एक सेवारत प्लेट पर स्लाइड करना आसान हो सकता है.
9. ग्लेज़: जाम या जेली पिघलाओ। फल पर ब्रश.

प्रत्येक छोटा तीखा 6 सर्विंग बनाता है; बड़े टैट्स 8 की सेवा करते हैं.

जमाने के लिए: पैन पक्षों को हटाने के बाद, फल मुश्किल होने तक अनचाहे, अनगिनत तीखा को फ्रीज करें। मध्यम-कम गर्मी पर बर्नर पर पैन बेस रखें, आधार से स्लाइड टार्ट करें। एक ज़िप बैग में फ्रीज या प्लास्टिक की चादर में लपेटें तो पन्नी। 1 महीने तक फ्रीज करें। ग्लेज़िंग से पहले था.

अनुलेख क्या आप एलेन को पेशेवर बता सकते हैं? जब मैं कार्यालय में काम करता था तो वह एक सहयोगी खाद्य संपादक थीं महिला दिवस, और वह हमेशा मेरी खाना पकाने की समस्याओं को हल कर सकती है.

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