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आज दोपहर के भोजन के लिए भोजन छोड़ने के प्रयास में, मैंने कल रात चावल सलाद की भारी मात्रा में बना दिया। हम अक्सर लंच के लिए बाहर खाना खा रहे हैं हाल ही में मुझे रेस्तरां में बैठने के लिए पूरी तरह से बीमार हो गया है। (यह मेरी मदद नहीं करता है कि मेरे पास आमतौर पर मेरे पास 3 साल का है।) मेरे पति ने हाल ही में अपने कार्यालय के पास दोपहर के भोजन के विकल्पों की कमी के बारे में शिकायत की है। तो मेरा उद्देश्य कुछ ऐसा करना था जो मात्रा में तैयार करना आसान था और अगले दिन कमरे के तापमान पर उतना ही अच्छा होगा.

मुझे चावल को इस बार खाना बनाना था, लेकिन अगर आप कुछ चावल को किसी अन्य भोजन से छोड़ देते हैं तो यह बेहतर होगा; तो आपको स्टोव को चालू करने की भी आवश्यकता नहीं है। मैंने ब्राउन चावल के 6 कप (!!) बनाया (2 कप बेकार)। यह अच्छा है कि आपका चावल शराबी और सूखा है; मेरा थोड़ा नम था, लेकिन यह अभी भी ठीक हो गया। चावल खाना पकाने के दौरान मैंने एक बड़े कटोरे के नीचे एक प्रकार का vinaigrette बनाया: दो नींबू, जीरा, बहुत सारे नमक (चावल के सभी मौसम के लिए), जमीन केयेन और कुछ जैतून का तेल का रस। जब चावल किया गया, मैंने इसे vinaigrette में जोड़ा। मैंने गुर्दे सेम के एक डिब्बे और गारबानोजो सेम के एक डिब्बे को धोया और निकाला, फिर चावल को दो कटा हुआ बेर टमाटर, कटा हुआ भुना हुआ लाल मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ चेडर पनीर के साथ चावल में डाल दिया। मैंने इसे स्वाद लिया और मसाला समायोजित किया, और अधिक नमक और कुछ साइडर सिरका जोड़ना (अगर मैं इसे था तो मैं अधिक नींबू का रस जोड़ता).

यहां एक और चावल सलाद नुस्खा है, और कुछ और व्यंजनों जो अगले दिन अच्छा हो सकता है:

चावल सलाद

मसूर और हैम स्टू

मेक्सिकन सलाद

जब आप बड़े खाना बनाते हैं तो आप क्या करते हैं?किम वाकर