यह ओलिव गार्डन के ज़ुप्पा टोस्काना के बाद मॉडलिंग किया गया सूप माना जाता था। मुझे गलत मत समझो, मुझे पता था कि मैं जो प्रतिस्थापन कर रहा था, उसके साथ मैं एक अलग जानवर के साथ खत्म हो जाऊंगा। मुझे पता था कि इतालवी सॉसेज के बजाय जर्मन का उपयोग स्वाद बदल जाएगा। मुझे पता था कि मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले मोम के आलू सूप को मोटा नहीं करेंगे जैसे कि नुस्खा जिसे रेसिपी कहा जाता है। मुझे पता था कि दूध भारी क्रीम के लिए कोई विकल्प नहीं था। फिर भी मैं आगे बढ़ गया, और मैं मलाईदार इतालवी सूप की तुलना में एक कैल्डो वर्दे की तरह कुछ और समाप्त हुआ जो मेरी प्रेरणा थी। मुझे स्वीकार करना है, मैंने कभी ज़ुपा टॉस्काना नहीं किया है, लेकिन केवल इसके बारे में सुना है। तो मेरा प्रयोग निराशाजनक नहीं था क्योंकि शायद मुझे पता था कि मुझे क्या उम्मीद करनी है। मुझे मूल कोशिश करनी होगी और नुस्खा के प्रति अधिक वफादार रहना होगा.

मैंने कच्चे जर्मन सॉसेज के सर्पिल के साथ शुरुआत की, जिसे मैंने एक कांटा से चिपकाया और लगभग 10 मिनट (लंबे समय तक इसे पकाए जाने के लिए पर्याप्त नहीं था, लेकिन इसके लिए पर्याप्त समय तक इसे फिसलने के लिए पर्याप्त फर्म करने के लिए पर्याप्त समय)। मैंने इसे 1 इंच के टुकड़ों में काट दिया और कुछ तेलों में प्याज और लहसुन के साथ काट पक्षों को ब्राउन किया। एक बार सॉसेज ब्राउन था और प्याज नरम हो गया, मैंने 4 कप चिकन स्टॉक और पतले कटा हुआ मोम आलू जोड़ा। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मैंने कटा हुआ काली का इस्तेमाल किया था जिसे मैंने लाल मिर्च के गुच्छे और लहसुन के साथ तेल में पकाया था, लेकिन यदि आपका काली कच्चा था तो आप इसे यहां जोड़ देंगे, अगर आपको पसंद है तो गर्मी के लिए कुछ मिर्च फ्लेक्स के साथ। आलू और काले पकाने के लिए उबाल लें, फिर दूध, गर्मी और सेवा जोड़ें.

अधिक मुख्य पकवान सूप:

[लिंक href = “https://www.womansday.com/Recipes/Cioppino” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Cioppino

इतालवी वील स्टू

चिकन और किल्बासा गम्बो

किम वाकर