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जब मैं अपने बेटे और उसके दोस्तों को शहर के चारों ओर बंद कर रहा था, पिछली सीट में एक छोटी सी लड़की ने मुझे बताया कि उसके पिता परिवार में प्राथमिक पकवान हैं और वह एक “शानदार” खाना है। “वह आपकी पसंदीदा चीज़ क्या बनाता है?” मैंने पूछा। “Bulgogi,” उसने घोषित किया। “निश्चित रूप से bulgogi।” मुझे उससे पूछना पड़ा कि बुल्गोगी क्या था, लेकिन मैं उसका विवरण स्पष्टीकृत चीजें नहीं कह सकता। यह सिर्फ एक कोरियाई मसालेदार मांस है जिसे उसके पिता ग्रिल पर पकाते हैं, मैं इकट्ठा करता हूं। थोड़ा अनौपचारिक शोध के बाद, मैं इन लेटस पत्तियों के साथ मसालेदार चिकन, सफेद चावल और खरीदा किमची के चारों ओर लपेट गया। मैं गारंटी नहीं दे सकता कि यह प्रामाणिक है, लेकिन चिकन के आखिरी कुछ टुकड़ों पर वास्तविक लड़ाई हुई थी, मेरी 3 साल की बेटी टेबल के चारों ओर गोद ले रही थी और हर किसी की प्लेटों से काटने को काट रही थी। स्कोर!

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कोरियाई खाना पकाने में मेरी पहली कोशिश के साथ मुझे बहुत मदद मिली थी। सीजे फूड्स ने मुझे अपने कोरियाई बीबीक्यू मरिनैड और पाक कला सॉस के कुछ नमूनों को एक गर्म मिर्च पेस्ट के साथ भेजा था, जो एक मसाला है जो मुझे एक मीठे, मोटे रोस्टर सॉस की याद दिलाता है। ग्रिलिंग सीजन आने के साथ, ये एक महान pantry प्रधान होगा। सुबह में मसाले में मांस फेंको, फिर जब आप घर जाओ तो इसे ग्रिल पर रखें! चूंकि उन्होंने मुझे नमूने भेजे हैं, मुझे यकीन नहीं है कि क्या आप उन्हें नियमित किराने की दुकान में ले जा सकते हैं, लेकिन एक अच्छा एशियाई बाजार होना चाहिए, या आप उन्हें उपरोक्त लिंक पर ऑर्डर कर सकते हैं.

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एक जार में marinade के साथ, यह आसान था। मैंने मांस को 2 घंटे आगे marinade में रखा, लेकिन आप इसे रात भर के रूप में कर सकते हैं। मैंने चिकन के एक पाउंड से थोड़ा अधिक के लिए 1/2 एक 17-औंस जार का उपयोग किया, और यह बहुत अधिक हो सकता है। मैंने 2 चिकन स्तनों को पतली रूप से क्रॉसवाइज काट दिया, फिर मसालेदार, कवर और रेफ्रिजेरेटेड में मिलाया.

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सबसे पहले मैंने अपना चावल शुरू किया, फिर मैंने चिकन स्ट्रिप्स को एक रिमेड बेकिंग शीट पर रखा जो मैंने नॉनस्टिक स्प्रे के साथ छिड़काया था। मैंने अपने ओवन में उच्चतम स्तर पर रैक सेट किया, फिर 5 मिनट के लिए ब्रोइलर को पहले से गरम किया। मैंने चिकन को ब्रोइलर के नीचे रखा और 3 मिनट तक पकाया, फिर उन्हें फिसल दिया और 3 मिनट के लिए उबाल दिया। मैंने चिकन और चावल को अलग-अलग कटोरे में किमची (एक मसालेदार किण्वित गोभी) और गर्म काली मिर्च पेस्ट (गोचुजांग) के साथ परोसा। मैं इन उत्पादों के साथ प्रयोग करने के लिए कुछ और इंतजार नहीं कर सकता.

यह चिकन इतनी हिट थी कि मैं अगली रात के लिए इसे और अधिक बनाने के लिए प्रेरित था। गंभीरता से, यह घूर्णन में जा रहा है। मेरे बच्चों ने सलाद लपेटा नहीं, और यहां तक ​​कि मेरे पति भी किम्मी की कोशिश नहीं करेंगे, लेकिन वे चिकन और चावल से प्यार करते थे.

यह ग्रिल पर बहुत अच्छा होगा (आपको मांस को कम करना होगा)। यहां डब्ल्यूडी की अल्टीमेट ग्रिलिंग गाइड है.