’80 के पाक कला – रात्रिभोज डायरी

टूना नूडल कैसरोल उन भोजनों में से एक है जिन पर मैं बड़ा हुआ: मशरूम सूप के क्रीम के क्रीम के साथ मिश्रित अंडे नूडल्स, पिल्ले पिघलने के क्यूब्स, टूना के कुछ सूखे डिब्बे और शायद कुछ डिब्बाबंद मटर। मेरे माता-पिता, भाई और मुझे टूना नूडल कैसरोल पसंद है। मुझे लगता है कि यह हमारे दिल में एक नास्तिक जगह होना चाहिए क्योंकि वास्तव में यह सिर्फ एक गूढ़ गड़बड़ है (मेरे पति कहते हैं, वैसे भी)। तो जब मैं नए में इसके लिए दो अलग-अलग व्यंजनों में भाग गया पाक कला की खुशी, मुझे इसे आज़मा देना था (एक रात को मेरे पति बाहर था)। डिब्बाबंद सूप के साथ क्लासिक त्वरित नुस्खा था, लेकिन मशरूम-आधारित बीचमेल के साथ एक नुस्खा भी था। मैं उस के लिए गया था.

आप एक बड़े सॉस पैन में मक्खन की आधा छड़ी पिघलने से शुरू करते हैं, फिर ¼ कप कीमा बनाया हुआ प्याज और ¾ कप कटा हुआ मशरूम जोड़ें (मैंने सफेद बटन मशरूम का इस्तेमाल किया लेकिन लगता है कि कैसरोल पोर्टोबेलो या क्रेमिनिस के स्वाद को बढ़ावा दे सकता था)। ¼ कप आटा जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर धीरे-धीरे 2½ कप दूध में भिगो दें। इसे उबाल लें और इसे 10 मिनट तक बुलबुला दें, फिर स्वाद के लिए ¾ कप कटा हुआ चेडर पनीर, 12 औंस सूखा, डिब्बाबंद ट्यूना, जमे हुए मटर, नमक और काली मिर्च के कुछ मुट्ठी जोड़ें। मिलाएं, फिर पके हुए अंडा नूडल्स जोड़ें (मैंने 2 कप सूखे पकाया, शायद यह 4 कप पकाया गया था?)। एक उथले 1½-क्यूटी बेकिंग डिश में फैलाएं, फिर मक्खन वाले क्रैकर crumbs के साथ कवर करें। (मैंने अपने बेटे को नमकीन से भरा बैगरी सौंप दिया और उनसे उन्हें तोड़ने के लिए कहा, फिर मैंने पिघला हुआ मक्खन के दो चम्मच डाले और इसे एक साथ मैश किया।) 30 मिनट के लिए 375 डिग्री ओवन में सेंकना.

यहां कुछ और कैसरोल हैं जो दोषी अनुग्रह हैं:

चीसी मिश्रित सब्जियां

थ्रोडाउन बैंगन परमेसन

स्कैलप्ड आलू और पालक

आप किस प्रकार के कैसरोल बनाते हैं?किम वाकर

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