בָּרִיא Diet Tips from Top Chefs

JIU

דייזי מרטינז

השף המארח של PBS דייזי קוק! ומחבר הספר דייזי קוקס! טעמים הלטיניים כי יהיה רוק העולם שלך (Hyperion, 2005)

מהן אסטרטגיות ההרזיה שלך?
אני מאמין אמיתי שהכל קריר במתינות. אני מוצא שאם אני לא מכחיש את עצמי דבר ומגביל את כמות שאני אוכל, אני באזור הנוחות שלי. הדיאטה שלי עשירה גם בפירות וירקות.

איזה תרגילים אתם עושים?
אני הולך, מתמתח כל יום ועולה במדרגות רבות בבית שלי בן שלוש הקומות. ויש לי ארבעה ילדים שאני רודף אחרי כל היום.

אילו מאכלים הם החולשות שלך?
אני אוהב סויצ’ה, סושי, סטייק חצאית בגריל, צלעות חזיר מחוררות, צלעות קצרות וקצרות … אני יכולה להמשיך? כאשר אני accosted על ידי שוקולד פיות מתכוון, אני להתמכר שוקולד מריר בטעם, אבל פודינג לחם מגיע קרוב השני!

קייט סאליבן

הבעלים של LovinSullivanCakes ומחבר עוגה כיף עוגה קישוט: טיפים וטכניקות קישוט עוגות ייחודי לכל אירוע (מחצבות, 2006)

איך אתה נשאר רזה למרות להיות סביב כל אלה קינוחים טעימים?
אני מנסה לשמור על עצמי רעב מדי על ידי אכילת ארוחות קטנות יותר בתדירות גבוהה יותר. אני גם מעריץ גדול של יצירת סיר ענק של מרק ירקות ומילוי על זה. ואז, כשיש לי ממש עוגת שוקולד או גנאש שוקולד טעים למראה (הריחות הם באמת מפתים אותי!), אני יכול להיות מאושר עם כמה נגיסות.

איך אתה מתעמל?
אני חי ועובד בניו יורק וללכת כמעט בכל מקום שאני צריך ללכת. מאז יש לי עסק משלי, אני יכול לשמור על לוח הזמנים שלי גמישה ללכת למגרש המשחקים עם הבן שלי להמשיך לנוע.

מה הם חולשות האוכל שלך?
גלידה! וגם מזון עמילני כמו בייגל עם גבינת שמנת.

מארק Taxiera

שף בכיר, חדר התה הרוסי, ניו יורק

הזכרת שאתה צופה במשקלך. מה השינויים שאתה עושה בשגרה שלך?
אני מנסה לאכול רק קלוריות חכמות כמו עגבניות, מלפפונים, חומוס, כמויות קטנות של אבוקדו ופירות. אחר כך אני מתבלטת בהם עם תבלינים דלי-קלים כמו חרדל בטעם בלסמי, סלסה ופלפלים, כך שאני מרגישה כאילו אני אוכלת כמו אדם רגיל. אני גם אוכל הרבה דברים מתובלים כגון רוטב חם, מה שעוזר לי לשרוף קלוריות ולהרגיש מלא.

האם אתה מתאמן?
בחדר התה הרוסי יש שש קומות, ואני מעמיד פנים שהמעלית שבורה; בדרך זו, אני רק משתמש במדרגות. כמו כן, הצטרפתי לאחרונה חדר כושר מקומי, כך שאני יכול להתחיל את היום שלי עם תרגילי הליבה ואת cardio. אנשים יכולים להתאים הרבה יותר לממש את היום על ידי קיצוץ נוחיות כמו לקחת רכבת תחתית ללכת 10 בלוקים או מעלית לעלות שתי טיסות.

האם אתה מבולבל?
בימי חופשה אני אוכל במסעדות שאני מתכוון לבדוק. אני גם פראייר עבור הנסיעה פאב בזמן צפייה במשחקי כדורגל ביום ראשון. חולשות האוכל שלי הן המבורגרים, חמאת בוטנים וגבינה, אבל אני תמיד לוקח הכל במתינות.