בקבוק of pure maple syrup

חשיבה

זה באביב, כאשר סאפ עולה וסירופ מתפתל בכל רחבי צפון מזרח – זמן טוב עצות כיצד לבחור ולהשתמש זה נחמד של נקטר.

קנייה ואחסון

מה זה? סירופ מייפל, שהופק בעיקר במזרח קנדה ובצפון מזרח ארצות הברית, הוא הצמחייה המורכבת של עצי אדר. למרות שאנחנו הכי מכירים את זה כמו טופר עבור waffles ו פנקייק, זה לא רק לארוחת בוקר. שלא כמו סירופים פנקייק זולים יותר (שרבים מהם אינם מכילים אדר בכלל), סירופ מייפל טהור יש טעם ארצי ייחודי כי הוא משלים נהדר מזונות מלוחים רבים.

ציוני: סירופ מייפל מגיע בארבע ציונים של USDA: כיתה A ענבר בהיר (סירופ עדין, מדורגת “פנסי” בוורמונט), כיתה בינונית אמבר (סירופ השולחן הנפוץ ביותר), כיתה A כהה כהה כיתה ב ‘כהה את הצבע, מאוחר יותר העונה את הסירופ הופק ואת חזק הטעם. עבור בישול, מקל על הציונים כהה, כפי שהם ישמרו על הטעם שלהם. בעת אכילת סירופ ישר, לבחור את עוצמת הטעם של מייפל אתה מעדיף.

טיפ של הקונה: לקבלת הטעם הטוב ביותר, לבדוק את התווית כדי להיות בטוח כי סירופ מייפל הוא המרכיב היחיד. תנאים כמו הכל טבעי הם חסרי משמעות.

שמור את זה טרי: בקבוק סגור של סירופ אדר יימשך שנה במזווה. לאחר הפתיחה, לקרר אותו עד שישה חודשים או להעביר את הסירופ למיכלי פלסטיק להקפיא ללא הגבלת זמן (הסירופ יהיה עבה יותר אבל יחזור לנורמלי כאשר זה מתחמם).

האם ידעת? זה לוקח בערך 40 גלונים של סאפ לעשות 1 ליטר של סירופ מייפל טהור. ואם אתה ממשיך להרתיח סירופ מייפל, אתה מקבל ממתקים, כמו נרות עשב מתוק מייפל (בצורת תבניות) מ חוות גרוב Maple ($ 8.70 עבור 10 חתיכות מיני, MapleGrove.com).

רעיונות מתכון

מוסיפים טעם מתוק של טעם אדר למגוון מאכלים.

בויניגרט: מכים יחד 2 כפות שמן זית, 1 כף כל סירופ מייפל ויין אדום, 1 כפית חרדל דיז’ון. מתבלים במלח ופלפל.

על ירקות קלויים: רוסט 1 2/2 קילו תפוחי אדמה או גזר, ואז לזרוק עם 2 בצל ירוק קצוץ 1 כף כל סירופ מייפל ושמן זית.

כמו זיגוג: מקציפים יחד 1/4 כוס סירופ מייפל, 1/2 כפית כמון טחון וקמצוץ של פלפל אדום כתוש. השתמש בו כדי להדביק כאשר דג מטוגן או שדיים עוף או כאשר צלייה צלעות חזיר, סלמון או חתיכות עוף.

קצפת: בעזרת מערבל חשמלי, הכניסו 3/3 כוסות שמנת ו -6 כפות סירופ מייפל עד שיצרו פסגות רכות.

בסודה: לקבלת סודה תוססת תוצרת בית (טעים קצת כמו סודה קרם), מערבבים 2 סירופ מייפל סיגר לתוך 2 כוסות סודה קלאב ויוצקים על קרח.