תמונה

תמונות

רוב הסיכויים, אכלת משהו עם ממתיק מלאכותי בו היום. פעם השתמשו בעיקר להחלפת הסוכר בקפה או לחיתוך קלוריות בסודה, ממתיקים מלאכותיים מופיעים בכל מקום – יוגורט קפוא, שיבולת שועל, מים בטעם, אפילו עוגיות. האם תחליפי הסוכר האלה יכולים לעזור לך לרדת במשקל? זה מסובך, אבל התשובות לשאלות הנפוצות האלה יסייעו לך להחליט.

האם הם יעזרו לי לקצץ קלוריות?

בתיאוריה, כן. מחקר ארוך טווח הראה כי ממתיקים מלאכותיים יכולים לעזור לך לאכול בכל מקום בין 5% ל -15% פחות קלוריות בכל יום. (קומץ מחקרים בבעלי חיים רמזו להיפך – תחליפי הסוכר עשויים להניע אותך לאכול עוד יותר – אך עד כה לא החזיקו במחקרי אנוש.) אבל יש תפיסה: לטעום משהו מתוק יכול לעורר את התיאבון, וזה בסדר אם מה שאתה אוכל יש מספיק חומרים מזינים כדי לספק את הרעב שלך. לדוגמה, אם יש לך כריך עוף בגריל לארוחת צהריים יחד עם עוגיות ללא סוכר קטן במקום עוגייה רגילה, תאכלו פחות קלוריות. אבל אם אתה אוכל את זה ללא סוכר לטפל בעצמך עבור חטיף 3 שלך, זה לא הולך למלא אותך; זה עשוי אפילו להנחות אותך להגיע לעוגיות יותר במקום משהו בריא. זה איך מזונות “דיאטה” הופכים אסונות דיאטה (זכור, ללא סוכר לא אומר קלוריות חינם!).

מלכודת נוספת: “כאשר אנו משתמשים בממתיקים מלאכותיים, אנו אופטימיים מדי לגבי כמות הקלוריות שאנו חוסכים, ולעתים קרובות בסופו של דבר אנחנו אוכלים יותר ממה שאנחנו צריכים”, אומר ריצ’רד מאטס, MDH, PhD, RD, פרופסור למזון תזונה באוניברסיטת Purdue באינדיאנה. זה כמו לאכול שורה שלמה של עוגיות בגלל שהן נמוכות, כאשר מוטב שתאכל שתי מנות של שומן מלא.

האם הם בטוחים?

למעט אלה שיש להם מצב מטבולי נדיר שנקרא phenylketonuria (ובמקרה זה, להתרחק אספרטיים, שכן אתה לא יכול לעכל חלק ממנה), אין הוכחה כי ממתיקים מלאכותיים מסוכנים. מעט מרכיבי מזון נחקרו ונבדקו ביסודיות, והם שימשו בבטחה במשך עשרות שנים. כמובן, זה לא הפסיק שמועות כי הם יכולים לגרום לך ברצינות חולה. האמת היא, שרק כמה מחקרים בבעלי חיים הראו קשר בין ממתיקים כמו אספרטיים (שווה או NutraSweet) או סכרין (Sweet’N נמוכה) וסרטן. ואתה צריך לאכול ממש מאות מנות של מאכלים ממותקים או משקאות מלאכותיים כל יום במשך כל החיים כדי לקבל את המקבילה של מה חולדות אלה היו להיות מוזן.

מה עם בעיות בריאותיות חמורות אחרות (התקפים, ADHD, בעיות נוירולוגיות, גידולים במוח, זאבת, טרשת נפוצה, פיברומיאלגיה, עייפות כרונית, מומים מולדים ומחלת אלצהיימר)? אין הוכחה טובה כי ממתיקים מלאכותיים לגרום גם אלה, על פי סקירה של 2006 שפורסם בכתב העת ביקורות מקיפות במדעי המזון ובטיחות המזון.

עם זאת, יש אנשים נוטים לקבל כאבי ראש מ aspartame, ומספר קטן דיווחו חווה פריחות ותגובות אלרגיות אחרות ממגוון ממתיקים מלאכותיים. אבל על פי רוב, התלונה הבריאותית הגדולה ביותר נראית מצוקה קלה במערכת העיכול בקרב אלו שיש להם בטן רגישה.

אז אני צריך להשתמש בהם או לא?

אם אתה אוהב את הטעם ואתה מרגיש בסדר לאחר אכילת אותם, אז אין שום דבר רע באמצעות ממתיקים מלאכותיים. הם עשויים אפילו לעזור לך לאבד (או להימנע מקבלת) משקל, בהנחה שאתה לא מתפתה לאכול קופסה שלמה של מזון ללא סוכר או להחליף את הארוחה המהירה שלך רק בגלל שהזמנת סודה דיאט.

תמונה

לאכול בריא אמריקה האתגר

נסה את זה החודש: לאמן את בלוטות הטעם שלך. יותר מדי טעם מתוק (מזויף או אמיתי) יכול לגרום לך להשתוקק סוכר ממתיקים מלאכותיים אפילו יותר. צמצמו לאט על ידי מעבר למנות ומשקאות מתוקים קלות (כמו תה ישרים, לימונדה מתקתק של ניומן, סודה של גוס ושמירת סוכר נמוכה של Smucker).