תמונה

עשיתי עוגה קטנה (עתירת עבודה) עבור טוד ליום ההולדת האחרון שלו בסוף השבוע. טירמיסו הוא אחד הקינוחים האהובים עליו, וקפה הוא בהחלט אחד הטעמים האהובים עליו, ולכן שכבתי עוגת ספוג עם ספל קפה וקרם עם מילוי מסקרפונה מתקתק קלות. כיסיתי את העוגה באותו מילוי, ואז אבקתי אותה באבקת קקאו מבושלת. העוגה היא הטובה ביותר לאחר שישב לפחות כמה שעות, רצוי לילה, פעם אחת כל הטעמים יש מולחם ואת העוגה ספוג את הקפה ואת ברנדי תערובת.

תמונה

התכוונתי להתחיל עם עוגת מלאך שנרכשה, אבל העוגה שנרכשה שלי היתה מבושלת, ולכן הייתי צריך להחזיר אותה לחנות. במקום זאת, הכנתי עוגת ספוג חלב חמה במחבת-גלילי לבסיס. אני לא אשכח כאן את המתכון, אבל היה קצת חימום של חלב וחמאה, סינון קמח ומכות ביצים. המתכון שבו השתמשתי נמצא בדף זה, אם אתה מגלגל קצת, אבל אני גם מציע לבדוק כל ספר בישול בסיסי שיש לך, כגון שמחה של בישול או ה בתים טובים יותר וגנים ספר מתכונים. המתכון צריך להיות גם שם. אני אפוי שלי בתוך 11 x 17 אינץ ‘מסגרת אפייה משובץ (ג’לי רול פאן), כי אני בשורה עם קלף, במשך כ 10 דקות ב 400F, עד העליון היה שחום. העברתי אותו למעמד קירור על ידי כך ששחררתי את הקצוות בסכין ואז הרמתי את הקלף. אחר כך הפכתי אותו אל המעקה והקפצתי בעדינות את הקלף.

תמונה

בעוד העוגה אפויה, הכנתי את ליקר הקפה ואת המלית, שאותה קיבלתי במטבח המחוחל. לסירופ ליקר הקפה, ערבבתי כף אחת לכל אבקת אספרסו ומים. חיממתי 1/2 כוס מים ו 1/3 כוס סוכר בסיר קטן עד שהתערובת החלה לבשל והסוכר נמס, ואז הורדתי את החום והוספתי את תערובת האספרסו וכפית אחת ברנדי. עבור המילוי, אני מכה 8 אונקיות mascarpone עם 1/2 כוס ממתקים סוכר, 1 1/2 כפיות וניל 1 כף ברנדי בקערה גדולה. בקערה אחרת הגעתי לקרם כבד קר עד שפסגות נוקשות נוצרו כשהמכים הוסרו. קיפלתי בעדינות את קציפת הקצפת לתערובת המסקרפון כדי להאיר אותה, ואז מקופלת בשאר הקצפת.

תמונה

כדי להרכיב, אני חותך את העוגה לתוך 6 ריבועים שווים, חותך אותו לחצי לאורכו, ואז לתוך שליש חוצה. הערמתי אותם וקצצתי אותם כדי להתאים, ואז הבריש 4 שכבות עם כמה סירופ ליקר קפה כפי שהם היו מחזיקים. (השתמשתי בשתי השכבות האחרות, חתוכות לחצי, להכין עוגה קטנה יותר לילדים, מרופדים ומרופדים בחליפת שוקולד).

שמתי שכבה אחת על מגש, ולאחר מכן להפיץ אותו עם כמה קרם טירמיסו. המשכתי שכבת ככה עד שהשתמשתי בכל 4 שכבות, אז קרם את כל העוגה עם שאר קרם tiramisu. משמש מחבת כדי אבק עם אבקת קקאו. העוגה הייתה די טובה אחרי 4 שעות (זה צריך את הזמן כדי לערבב את הקפה כדי להשרות הכל כדי לבוא יחד), אבל זה היה אפילו טוב יותר למחרת, אז זה פרויקט טוב לעשות קדימה.

תמונה

זה היה אבסולוטי טעים, במיוחד ביום 2, כאשר העוגה התרככה קצת. הייתי קצת מקווה שזה יהיה זמזום, כי זה היה הרבה עבודה ואני dirtied כמעט כל קערה (וגם כמה סירים) בתהליך. למעשה, אני יכול לעשות את זה שוב ביום ההולדת שלי. העוגה הקטנה היתה גם הגודל המושלם לארבעתנו. דברים מסוכנים יש סביב! היה לנו מספיק עוגה ביום ההולדת של טוד, ועוד יום אחד.

עוד עוגות יום הולדת:

8 עוגות שכבות עסיסי