תמונה

אחד מבני המשפחה הציג לנו שקית גדולה של אפונה, צנצנות סוכר ואפונה שלג, והתחלתי להכין ריזוטו עם כמה מהם. לעמוד על תנור חם ערבוב לא בהכרח את הפעילות בקיץ מהנה ביותר, אבל המנה סיים היה מפתיע הקיץ.

תמונה

השתמשתי במתכון ריזוטו בסיסי, ואחר כך התעוררתי באפונה בשל הדקות האחרונות. התחלתי על ידי חימום 3 כוסות עוף המניות ו 3 כוסות מים בסיר מעל חום בינוני נמוך. בעוד זה היה להתחמם, אני minced בערך 1/2 כוס בצל וריכך אותו 2 כפות שמן זית. אני stirred ב 1/2 כוסות אורז ארבוריו מחומם מעל בינוני, ערבוב, עד שכל האורז היה מצופה בשמן היה מתחיל לקבל שקוף סביב הקצוות.

תמונה

הבא אני stirred ב 1/2 כוס יין לבן. נתתי לאורז לספוג את היין, ואז התחלתי להוסיף את תערובת עוף חימם, על כוס בכל פעם, ערבוב לאחר כל תוספת ולתת האורז לספוג את הנוזל לפני הוספת עוד. זה לקח בערך 15 או 20 דקות עבור האורז לספוג את כל המניות.

תמונה

בזמן שעבדתי על זה אנחנו גם prepped כ 2 כוסות אפונה, לשטוף אותם לחתוך אותם לחצי. כאשר רוב הנוזל נספג והאורז היה רך, הוספתי את האפונה. נתתי להם חום במשך כ 8 דקות, ולאחר מכן זע בכוס וחצי פרמזן מגוררת.

אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת שרימפס בינוני לקראת סוף זמן הבישול ולתת להם לבשל במשך כ דקה, או לשרת שיפודי שרימפס על הצד.

עוד רעיונות ריזוטו:

שרימפס ואספרגוס ריזוטו

עוף ריזוטו (וידאו)

סקווש ריזוטו