אנחנו על חופשה החוף ב

צפון מערב האוקיינוס ​​השקט. כשאני מתגלגל במעלה המדרגות בבוקר

אל הסלון, הסצינה מעירה אותי: מפרץ רגוע וכחול-אפור

משתרע עד האופק. הבן שלי יוצא עם דוד של בעלי

לבדוק את סירים סרטנים, וכאשר אנחנו הולכים על החוף הסלעי בזמן הגאות

הוא בחוץ, אנו מוצאים מולים קטנים מדי לאכול מקובצים יחד תחת

סלעים. המארחים שלנו הלכו לקטוף אוכמניות לפני שהגענו, ושם

הם שיחי אוכמניות הגדלים כמו עשבים שוטים בכל מקום, כולל

מחוץ לדלת שלנו. בוא נגיד שאנחנו אוכלים טוב.

אחר צהריים שטוף שמש ישבנו על הסיפון

סרטנים מפוצצים. המארח שלנו הביא את הסרטנים הביתה, ניקה אותם

הרתיחה אותם במשך 15 דקות בסיר גדול. התפקיד שלנו היה שלי

סרטנים על כל פירורי בשר רך. זאת עבודה טובה, אבל אנחנו

בסופו של דבר עם בשר סרטנים יותר ממה שידענו מה לעשות.

ואז חמותי עשתה עוגות סרטנים.

היא השתמשה פירורי לחם טרי, 1 כוס, כדי לערבב עם 1 קילו של הסרטן

בָּשָׂר. היא הוסיפה גם 2 ביצים גדולות, 2 כפות מיונז, 2

כפות כל בצל טחון סלרי, 1 שן קצוצה של שום, ½

כפית מלח, ¼ כפית חרדל מיובש ¼ כפית קאיין. לתת

תערובת זו לשבת במשך 2 שעות במקרר.

אחרי שעתיים היא יצרה את התערובת

לתוך 12 עוגות שטוחות. התערובת היתה לחה למדי, כך שזה היה עדין

עֲבוֹדָה. היא חפרה אותם בפרורי לחם יבשים ובישלה אותם בשמן

על חום בינוני, כ 5 דקות לכל צד.

קים ווקר