הילדים שלי מקבלים מעל הירח מתרגש כשאני מגישה צ ‘יפס טורטיה לארוחת ערב. לפעמים אני משליך יחד נאצ’וס עם סלסה, שעועית מחוממת וגבינה מגורדת, ובאותו לילה הגשתי להם סלט תירס וסלט. מצאתי את המתכון הזה לפני שנים קולורדו קולאז ‘ ספר בישול, שקיבלנו כמתנת חתונה. עכשיו אני פשוט לזרוק אותו יחד עם כל החומרים שיש לי על היד; לפעמים אני מוסיף כוסברה או אבוקדו, אבל בפעם האחרונה אני פשוט להשתמש בסיס.

הו, התירס והסיד עם השעועית הבשרית, הדחוסה? כל כך טוב!

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e86e4c22d970d-pi” link_updater_label = “external” target = “_ blank”]

תחילה ערבבתי את הוויניגרט: מיץ של 2 לימונים עסיסיים, כף שמן זית, כפית כל כמון, אבקת צ’ילי ומלח. (אולי פחות מלח אם שעועית שלך הם מתוך פחית אני נוטה מתחת מלח כשאני לבשל שעועית יבשה אז הם בדרך כלל צריך דחיפה.)

אז אני מערבבים 2 כוסות תירס כל ושטף, שעועית מרוקזת 1/2 עגבניות קצוצות. אני מערבב את הוויניגרט, ואחר כך מגישים בו צ’יפס או קסדילה.

סלטים מקסיקניים נוספים:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Jicama-Grapefruit-Salad-Recipe” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] סלט ג’יקמה-אשכוליות

כמון קלוי וסלט חומוס

סלט מקסיקני

קים ווקר