מתכונים באמצעות בצק פיצה – פיצה בצק מתכונים

תמונה

אני ממשיך לקנות מוצר זה סוג של מעצבן לעבוד איתו. זה מה שהייתי עושה את זה תרד תרנגולת ארטישוק, שקית פלסטיק של בצק פיצה. הבצק המסוים הזה דביק, גומי וקשה להיווצר לכל צורה שהיא, במיוחד צורה דקה. זה קצת תפל, גם, אשר יכול להיות מועיל כי זה מאפשר לך להוסיף טעמים מתוקים או מלוחים אליו. הטריק הוא שהבצק צריך להיות בטמפרטורת החדר, ולנוח שם זמן מה, כדי להיות גמיש (כנראה על פי רוב בצק הפיצה). אני כמעט אף פעם לא מקבל את זה רזה כמו שאני רוצה שזה יהיה, אבל החבר שלי שיתף את הטכניקה שלה כדי לקבל את הבצק לעבוד.

היא מחממת כוס מים במיקרוגל, ואז דוחפת את הספל לחלק האחורי של המיקרוגל ומכניסים אליו קערית של הבצק. היא סוגרת את הדלת ומשאירה אותה לזמן מה (המיקרו אינו פועל). (השארתי את זה במשך שעתיים). כשהוצאתי את הבצק שלי, זה היה הרבה יותר נוזלי אבל עדיין דביק, אז אני קמח את הידיים שלי היטב, ואת משטח העבודה שלי, והגעתי לעבודה.

תמונה

קודם כל דבר ראשון. הבצק נמצא במיקרוגל, מגיע לטמפרטורת החדר ולנוח, ואני עשיתי את המילוי. חיממתי קצת שמן זית במחבת עם שיני שום מרוסקות קלות ושום פתיתי פלפל. כשהשמן היה חם וריחני, הוספתי כ 1/1 כוס תרד קצוץ קפוא. אני מתובל במלח ומבושל עד שהתרד מופרד וחלק מהלחות מבשלים. אז הוספתי 4 לבבות ארטישוק קצוץ.

תמונה

אחר כך הצמדתי גיליון אפייה בנייר קלף ומפזרתי אותו בקמח. חיממתי מראש את התנור ל- 400F וקמחתי את ידי, ואחר כך שפכתי את בצק הפיצה שנחה על הקלף. משכתי ודחפתי את הבצק למשהו הדומה למלבן באורך 14 ס”מ. (זה המקום שבו הבנתי אחד מאותם צינורות של בצק פיצה, אשר פשוט להתגלגל לתוך מלבן דק לחלוטין, יעבוד טוב יותר.) ברור שזה לא צריך להיות מושלם; שלי היה יותר סגלגל וזה עבד בסדר. אני מפזר את המילוי באמצע, ואז מפוזרים בנדיבות עם מוצרלה, פרמזן ואסיאגו (היה לי תערובת גבינה רטובה).

תמונה

הבאתי קלוע. השתמשתי במספרי המטבח שלי, שאותם קיפלתי, כדי לחתוך מעין ציצית בכל צד של הבצק, מהקצה החיצוני עד למילוי. קיפלתי את השוליים, חתיכה אחת בכל פעם, מעל המילוי, לסירוגין. החלקתי את החלק העליון עם ביצה מעורבת עם קצת מים, ואז ומזג מלח על גבי (הבצק שלי, זוכר, הוא תפל). אפוי במשך 20 דקות, עד שהראש התחיל להתחמם. חתכתי אותו בפרוסות ואכלתי.

אני אפילו לא ניסיתי את זה על שאר המשפחה שלי. הם היו רוצים את זה אם זה היה מוצרלה מבושל איטלקית נקניקיות בו, אבל זה לא מה שעשיתי, נכון? אבל זה היה די גדול עבור אדם אחד. (אכלתי אותו לארוחת צהריים יום אחד, ארוחת הבוקר הבאה, פרוסה קטנה כמו חטיף, אבל זה פחות מחצי.) שמתי את השאר במקפיא ואולי אעדכן אותך איך זה הולך.

עוד רעיונות לבצק פיצה קנו בחנות, הנמצאת במקטע המקרר (ולעתים במקפיא) של המכולת:

איך להכין פיצה בגריל

נקניקיות ועוגות פלפל

בייקון קנדי ​​וביצה פיצה

Loading...