היום, במקרה בלבד, אני מציג שני מעשים של אקרובטיקה קולינרית שפעם הפחידו אותי אבל עכשיו נראים פשוטים להפליא: צולים חזה עוף ומבשלים ארטישוק שלם. מצאתי מקור אמין על איך לעשות כל אחד (כאן וכאן) ובסופו של דבר עם ארוחה פשוטה שעשתה אותי מאושר מאוד.

ראשית ארטישוקים. ברור הדברים האלה לא הולכים לנצח בתחרויות יופי, במיוחד לא אחרי שהם כבר מבושל. אבל בכל פעם שאני אוכלת את אחד הדברים האלה דוקרני, אני נדהם. הנגיסה הראשונה, אני קצת מבולבלת. למה שמישהו יטריד את זה? כאשר אני עובד דרכי, עם זאת, עלים לקבל יותר עדין ומתוק עם כל שכבה. עד שאני מגרדת את שיניי כנגד החלק הפנימי של העלים האחרונים, ערימה של אלה שהושלכו מעידים על העבודה שהכנסתי, הם נמסים בפי. אני מגרדת את החלק השעיר מהלב ואז פשוט נושכת לתוך מה שנשאר, את התמורה.

גם הם לא כל כך קשים. אתה לקצץ על השליש העליון של העלים וכל סנטימטר כמעט של גזע, לקרוע את החיצוני 2 או 3 שכבות של עלים, ואז אדים בסיר גדול מעל מים עם קצת לימון עלה דפנה בו. אני stapored שלי על 40 דקות והם היו סוג של אלה גדולים; עלים צריך לשלוף בקלות כאשר ארטישוקים נעשים. אני אוהב לטבול שלי במיונז.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20134803c2a4b970c-pi” style = “float: left;” link_updater_label = “חיצוני” היעד = “_ ריק”] הבא, את העוף. בפעם האחרונה שקניתי תרנגולת, קניתי שדיים חסרי עור, חסרי עצמות, רחוק וחיתוך העוף הפופולרי ביותר, אבל לא יכולתי להתמודד עם זה. יותר מדי בשר תוסס, גומי. אבל השאירי על העור ועל העצם, ויש לך משהו אחר לגמרי: עסיסי, רך, עם עור סדוק ובשר טעים. הטכניקה שהשתמשתי בה היתה קלה. מורחים שמן זית על העוף, ואז מתבלים במלח ופלפל. יש להזיז את החזה בצד במשך 3 דקות במחבת חמימה עם תנור חם, ולאחר מכן להפוך ולהעביר את המחבת לתנור שחומם מראש. זה לקח בערך 25 דקות כדי עוף שלי להגיע טמפרטורה פנימית של 160 מעלות, ואז לקחתי אותו ולתת לו לנוח 5 דקות.

עוד קלאסיקות:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Spaghetti-and-Meatballs” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] ספגטי וקציצות

איך מנגל סטייקים ומבורגרים

הבשר הכי טוב

קים ווקר