בעוד אני שוקל לחנוק משהו (כנראה ביצים) בבקבוק המרינדה שנמק במקרר שלי, שאלתי את עצת הבית. לתינוקת לא היתה תגובה, אבל לבני היה רעיון נפלא: “למה לא תעשי כמה כדורי בשר, ונאכל אותם ברוטב ובפסטה”.

אני אוהב את זה כאשר הבן שלי מתעניין בתכנון הארוחות. ובעוד ספגטי וכדורי בשר אינו רעיון מתרסקות, הוא מגיע ממנו. הבקשה הרגילה שלו היא פסטה עם פרמזן, ואחריו מקרוני וגבינה מתוך קופסה (גוש, הילד אוכל הרבה עמילן!). אחרי ההמראה מהמורות על עצמנו, הוא באמת מותאם. לכן היו אלה כדורי הבשר שמחים במיוחד בשבילו.

השתמשתי [link href = “http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/baked-meatballs-recipe/index.html” link_updater_label = “חיצוני” target = “_ blank”] מתכון זה

ערבבתי 1 וחצי קילו בשר בקר עם 5 אונקיות והפשירי תרד קפוא, 1/2 כוס פרמזן מגוררת, 1/4 כוס פירורי לחם, 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל אדום, 1 כף אורגנו מיובש 1 ביצה. אין לי קנה מידה, אז השתמשתי בסקופ לרוחב של 2 כף כדי למדוד את כדורי הבשר. שים 1 בכל כוס מיני מאפין, ואז אפוי ב 400 מעלות במשך 20 דקות. אכלתי אותם מוקדם ביום, בעוד הבן שלי בבית הספר והתינוק היה מנמנם, וחימם אותם במרינרה לפני ההגשה.

קציצות בשר היו קלות יותר מכפי שחשבתי. למטה, כמה וריאציות:

ספגטי עם כדורי בשר

קציצות בשר עם רוטב יוגורט

חזיר אלבונדיגאס

קים ווקר