תמונה

כשעשיתי את העוגה הזאת יום אחרי ליל כל הקדושים, לא היה לי מושג כמה עייף אני. זה תירוץ שלי, בכל מקרה, על כמה טעויות עשיתי במהלך התהליך. ניסיתי לקחת קיצורי דרך תוך כדי אפיית הקרום שלי, וכתוצאה מכך הוא התכווץ. לא היה לי מקום לכל הפודינג בקרום, והתנור היה חם מדי כשאפיתי אותו. הייתי מוכן לזרוק את כל העניין לאחר שסיימתי. במקום זאת טעמתי. די טוב, אפילו עם כל הטעויות. אני יכול רק לדמיין כמה זה יהיה נהדר אם אעשה הכל נכון.

מסיבות אלה, אני פשוט מתכוון להפנות אותך למתכון המקורי, ב Lottie + Doof. אם אתה רוצה לראות את המאמץ שלי, קרא ב:

תמונה

קודם אני עיוור את הקרום שלי. השתמשתי בקרום שהוכן מראש בקירור, וגילגלתי אותו לתוך צלחת עוגה. קיפלתי את העודף מסביב לקצה, ואז קימטתי. שמתי את זה במקרר כדי להתכונן במשך כמה דקות. אחר כך שמתי אותו בתנור 425F במשך 15 דקות, בודק את זה כל 5 דקות ו deflating אותו במזלג כאשר התחתון של הקרום poofed למעלה. (הייתי צריך לסדר אותו בנייר כסף ולהשתמש בכמה משקלי פאי או שעועית יבשה כדי למלא אותו: זה היה נלחם בצמצום).

תמונה

בזמן שהקרום אפה, הכנתי את הפודייה. אני מבושל 2 כוסות סיידר תפוחים במשך כ 10 דקות, עד שזה היה מופחת ל 1/2 כוס. נתתי את זה קצת מגניב, ואז מעורבב ב 3/4 כוס סוכר, 1/2 כוס שמנת חמוצה, 1/4 כפית מלח ו 4 ביצים. מזגתי כמחצית התערובת לקרום המאפה שלי, אבל זה התחיל לעלות על גדותיו, אז השתמשתי רק בחצי תערובת הקרטון. אחר כך שמתי את הפשטידה בתנור עוד 35 דקות. אבל!

תמונה

Argh! אחרי כ -25 דקות יכולתי להריח קרום בוער. שכחתי להפוך את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות. הפאי, עם זאת, הריח כל כך טוב שאני חותך חתיכה קטנה. Yum! אז נתתי לעוגה להתקרר. אחר כך הכנתי 1 כוס שמנת כבדה עם 1/4 כוס סוכר ו 1/2 כפית קינמון. לקחתי קצפת על פרוסות בודדות והושמעתי לקהל פתוח מאוד. זה יהיה חלופה מצוינת פאי דלעת.

הנה מדריך קרום- crimping קרום, וכן עוגיה של פשטידות גדולות:

4 דרכים לקצוץ פאי קרום

30 פאי מתכונים מועדפים