צ’ילה ורדה – סטפני אודיאה

תמונה

אם אתה אוהב את תנור איטי, אז בטח שמעת על סטפני אודיאה. היא מטה אל כדור הארץ וידע בלוגר מאחורי אחד המקורות האהובים עלי איטי מתכונים בישול באינטרנט, שנה של בישול איטי. היא גם הסופרת הנמכרת ביותר בניו יורק טיימס לעשות את זה מהר, לבשל את זה לאט ספרי בישול ו לגמרי ביחד: קיצורי דרך לחיים מאורגנים. אתה יכול למצוא אותה באינטרנט ב stephanieodea.com. היא עונה על כמה שאלות עבורנו ומשתתפת באחד המתכונים החביבים עליה.

מה שם הבלוג שלך?? יש לי שלושה אתרי אינטרנט: stephanieodea.com, totallytogetherjournal.com ו- crockpot365.blogspot.com. קולקטיבי הם לגייס מעל 3 מיליון צפיות בדף בחודש.

מתי התחלת את הבלוג שלך, ולמה? התחלתי שנה של בישול איטי בשנת 2008 כהחלטה לשנה החדשה להשתמש סיר איטי מדי יום במשך שנה. אני במקור התחיל את זה כדי להוכיח לעצמי (ובעלי!) כי אני יכול להרוויח כסף בבית על אתר אינטרנט מבלי לבזבז שום דבר upfront. לכן האתר עדיין מכיל את “blogspot” בכתובת האתר. רציתי להראות שאמא של שהייה בבית יכולה להרוויח כסף בבית, בפיג’מה שלה בזמן שטיפלה בילדיה. זה עבד! אתר זה המריא, ויש לי שלושה ספרי בישול ו מדריך קיצור ביתי לצאת מזה.

מי הקהל שלך? רוב הקוראים שלי הם אמהות עסוקות, אבל רבים מהקוראים שלי הם גם טבחים חדשים, סטודנטים, או נסטרים ריקים. מכיוון שאנחנו במקרה משפחה ללא גלוטן, יש לי קהל גדול ללא גלוטן מעריך כי הם לא צריכים לתרגם את כל המתכונים להיות בטוח גלוטן.

מהו המתכון שאתה משתף היום? צ’ילה ורדה

מתי אתה הראשון לעשות את זה? עשיתי את זה במארס 2009, ועשיתי את זה בקלות תריסר פעמים מאז. זה פרויקט כיף לילדים לקלף את עגבניות. אתה יכול להתאים אישית את רמת התבלין, וזה מתכון נהדר להביא צליית כפור בחזרה לחיים.

מאיפה קיבלת את המתכון? החבר שלי ננסי שלח לי את המתכון שלה, ואז אני tweaked אותו קצת כדי להפוך את הטעמים פופ. אתה צריך להשתמש הרבה רמות של טעם מתכונים איטי בישול, או שהם בסופו של דבר טעימות כאחד.

למי אתה עושה את זה? זוהי ארוחה טובה יחד, או עבור potluck כי זה יכול להאכיל כל כך הרבה. אתה יכול למתוח את הבשר על ידי לשים אותו טורטיות תירס רך או שאתה יכול לשרת אותו על אורז. הילדים שלי אוהבים להוסיף חופן גבינה וגבינת שמנת חמוצה. בעלי וחבריו אוהבים להוסיף פרוסות ג’לאפנו כבושות לבעוט נוסף.

תמונה

המרכיבים.

4 קילו צ’אק צלי, או כתף חזיר / קת (השתמשתי צ ‘אק צ’ אק)
1 פלפל ירוק, זרעים וקוביות
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
1 (4 גרם) יכול לקוביות צ ‘ילה (שלי היו מתונים, הבחירה שלך)
1 (14.5 גרם) יכול עגבניות מקוביות
10 עגבניות, מקולפות (לקלף את העטיפה החיצונית, אם יש להם אחד)
4 שיני שום, טחון
2 כפיות מלח כשר
2 כפות כמון
2 כפיות מרווה
1 כף אורגנו
1/2 כפית פתיתי פלפל אדומים (או יותר, לפי הטעם)
1/4 כוס כוסברה קצוצה

תמונה

הכיוונים.

השתמשתי בתנור איטי של 6 ליטר. חתוך את כל השומן גלוי מן הבשר, ו plop לתוך אקווריום שלך תנור איטי. מוסיפים פלפל בצל סגול ובצל. אם עגבניות שלך יש את העור החיצוני עלים שנותרו עליהם, לקחת את העור ואת גזע, וקוביות דק. (השתמשתי במסוק המפונק, אבל אפשר לדפוק במעבד מזון, אם אתה רוצה.) יוצקים את תוכנו של פחית הצ’ילי הקובית ופחית העגבניות. מוסיפים את התבלינים. מערבבים קצת כדי לקבל את התבלינים לאורך צדי הבשר. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה לפסגה.

מכסים ומבשלים על נמוך 8-10 שעות, גבוה עבור 6, או עד בשר לגזרים בקלות עם מזלג. אחרי 7 שעות על הבשר, הבשר שלי היה עדיין קשה למדי, אז אני קצוץ אותו לגושים גדולים, והחזיר אותו לסיר עוד 2 שעות. עד אז היא קרסה לי יפה.

מגישים עם אורז, טורטיות תירס, גבינה מקושקשת וגבינת שמנת חמוצה. הו! ושעועית מחודשת.

פסק הדין.

טָעִים מְאוֹד. 3 מתוך 4 מאיתנו אכלנו את זה בשמחה, והשני היה quesadilla. הבשר היה רך מאוד, והיה לו טעם טוב. אם לא תרצו יותר חום, אתם יכולים להוסיף עוד פלפל אדום או למעלה עם כמה פרוסות ג’לפנו ליד השולחן. אדם ואני אכלנו את הבשר למחרת לארוחת הצהריים, וזה היה עוד טעם.

אם אני הולך לעשות את זה עבור החברה, אולי אני מבשלת אותו לילה, לגרוס את הבשר, ולאחר מכן לשמור אותו נמוך במהלך היום כדי לספוג את הטעם רוטב לאורך כל היום.

אם תנור איטי משחרר הרבה אדים דרך חור פורקן, לשים שכבת נייר על הסכו”ם, ואז לשים את המכסה על. אתה רוצה הרבה לחות כדי להגיש את הבשר. היזהר מאוד בעת הסרת רדיד – קיטור יהיה חם למדי.

Loading...