תמונה

אני זוכרת את פודינג הטופי הדביק הראשון שלי, לפני יותר מעשור, במהלך טיול זול ללונדון. התקדמנו ארוחה אחת יפה במהלך הביקור שלנו, ועל הקינוח היה לי לוח עבה סמיך של עוגה לחה מכוסה ברוטב מתוק, דביק. אני כבר רוצה לעשות פודינג טופי דביק במשך זמן מה עכשיו, ואת הגירסה הזאת היא מ 125 Best Cupcake מתכונים. העוגה היא מתוקה יותר, מתכון שונה להכין עוגה במקום עוגה, והיה לי קצת בעיות עם התאריכים, אבל זה פקסימיליה מספקת. הבת שלי היה רעיון מבריק להוסיף גלידה לתערובת עבור לטפל דקדנטי באמת.

תמונה

תחילה הכנתי את הבלילה. התחלתי על ידי מזיגה 1 כוס קצוץ תאריכים עם 1/3 כוס מים עד שכל המים היו נקלטו על ידי התאריכים. התאריכים שלי לא נעשו רכים כפי שהיו צריכים, אם כי, אז הם לא נשבר כאשר אני מכות אותם לתוך הבלילה. אני חושבת שהייתי צריכה להוסיף עוד מים ולצלוח עד שהם היו מתמוטטים. בינתיים, אני מעורבב 1 1/2 כוסות קמח עם 1 1/2 כפיות אבקת אפייה 1/4 כפית מלח. בקערה גדולה יותר אני מכינה 1/2 כוס חמאה מרוככת עם 1/2 כוס סוכר לבן ו 1/3 כוס סוכר חום. אחר כך הכיתי 2 ביצים, 1 בכל פעם, עד לשלב. הבאתי את תערובת הקמח ומערבבים לשלב, ואז 1/4 כוס חלב ותאריכים. מקציפים עד חלקה, ואז מחולק 12 כוסות מאפין מרופדת עם ספינות נייר. אפוי ב 350F במשך 22 דקות, עד לבחור להכניס במרכז של עוגה יוצא נקי.

תמונה

הבאתי את רוטב הטופי. אני מעורבב 1 כוס שמנת כבדה עם 3/4 כוס סוכר חום, 2 כפות כל חמאה וסירופ תירס קל קמצוץ של מלח. לחצתי על אש בינונית עד שהחלה לרתיחה, ואז התאמתי את החום כך שזה רק התחיל. הפסקתי לחטט והנחתי לה להתבשל במשך 5 דקות, להתאים את החום לפי הצורך כדי למנוע ממנו להתבשל. הגישו את העוגות ברוטב טופי חם.

כמה חמוד זה? שולחן תקופתי של עוגות.