תמונה

בכל פעם כל הירקות הקיץ להופיע על החווה, אני מתחיל גירוד לעשות רטטוי. עם זאת, אף אחד אחר במשפחה שלי לא אוכלים חצילים, קישואים או פלפל פעמון, אז הייתי צריך לחכות עד לביקור עם ההורים שלי לשים את הכבשן איטי לעבוד על צלחת הקיץ הקלאסי הזה. אכלנו את רטאטו אמש על כריכים עם מוצרלה מלטי.

תמונה

המתכון מותאם מהפכה המהפכה האיטית, ספר בישול ממכון המבחן האמריקאי, אז זה קצת מטורף. זה כרוך browning את כל הירקות, סוג אחד בכל פעם, לפני לשים אותם לתוך תנור, אז זה לוקח לפחות 30 דקות להרכיב לפני ההוצאות 4 עד 6 שעות על נמוך בתנור איטי. תחילה קניתי חציל (לא קילפתי, לא מלח, לא כלום), ושחיתי אותו בשמן זית חם במשך כמה דקות, מנער את המחבת מדי פעם כדי לעורר את העניינים. כשהיו קצת חומים, הכנסתי אותם לתנור האיטי.

תמונה

לאחר מכן עשיתי את אותו הדבר עם 3 קישואים בינוניים כי הייתי לחתוך לתוך חצי ירחים.

תמונה

בזמן שהקישואים היו מחוספסים חתכתי בצל לחצי וחתכתי לפרוסות חצי דקות. אני חותך 2 פלפלים אדומים לתוך חתיכות 1 אינץ ‘ו minced 2 שיני שום. לאחר שהחיטוי החום נכנס לתנור האיטי, הוספתי עוד שמן למחבת ובישלתי את הבצל, הפלפל והשום יחד עד שהתרכך.

תמונה

הוספתי כ 1/4 כוס קמח לירקות ומערבבים אותו, ואז הוספתי עגבנייה אחת שחתכתי לחתיכות 1 אינץ ‘יחד עם מיצי העגבניות. מערבבים, ואז הוסיף את התערובת הזאת אל הכבש האיטי. מבושלים על אש נמוכה במשך 4 שעות, ולאחר מכן מוגש על לחם טוב עם פרוסות מוצרלה, עלי בזיליקום ומפזרים של פרמזן. החום של ה”רטטוי” הימס את הגבינה, אבל הלחם שלי היה כה רך ונפוח, עד שהייתי צריך ללחוץ עליו בלחיצת כריך.

הנה ספין על ratatouille מיום האישה:

רטטוי עם שעועית לבנה