תמונה

סליחה שאני לא ge תמונה טובה מאוד של זה; בכנות, לא היתה תמונה טובה מאוד. כיכר הבשר, שאותה “איתיתי” בצורה חופשית בתנור איטי, התמוטטה בזמן שהיא בישלה. סליל הסכל שהבשלתי אותו איפשר להוציא את כיכר הבשר מן החתיכה בתבנית אחת, אבל זה לא היה קל לפרוס. עם זאת (וזה ענק “עם זאת” – אני רוצה להדגיש את זה, כובעים לנעול אותו ולשים אותו נועז) הבן שלי בשמחה אכל את זה במוצאי שבת, ואז בלע את השאריות כי אני ספק שימש את הלילה הבא.

תמונה

אז בהחלט להתחיל את זה עם קלע לסכל עבור סיר איטי. קרעתי 2 חתיכות של נייר, כל אחד על 18 אינץ ‘, ולאחר מכן קיפל את חתיכות לאורך 2 פעמים, לעשות 2 רצועות ארוכות של נייר. סידרתי את תחתית הכבש האיטי איתם, סידרתי אותם בסימן פלוס עם הקצוות המשתרעים על צדי הסלע.

תמונה

לאחר מכן ערבבתי את כיכר הבשר. התאמנתי את המתכון הזה, אבל אני כמעט מרגיש כמו פרופורציות שונות של בשר כדי למלא יכין את הבשר להישאר ביחד טוב יותר. תחילה ערבבתי 3/4 כוס שיבולת שועל מהירה עם 1/2 בצל, קלופים ואז מגוררים לתוך הקערה, 1/2 כוס קטשופ, 1 ביצה, 1 שן שום מגוררת, 1/2 כפית מלח כמה grinds של פלפל. אני מעורבב, ואז הוסיף 1 1/2 קילו בשר בקר ומשתמש הידיים שלי לשלב. ארזתי קלות מאוד לצורה אליפסה (כדי להתאים לתנור האיטי הסגלגל שלי), אבל אני חושב שאולי אם ארז את זה קצת יותר חזק זה יכול להישאר ביחד בפעם הבאה.

תמונה

שמתי את כיכר הבשר בתנור על קלע הסחף, ואחר כך המצמד העליון בקטשופ. שמתי את המכסה על ומבשלים גבוה במשך 4 שעות (זה יכול ללכת על נמוך עבור 8). לפני שהוצאתי אותו, בדקתי כי הטמפרטורה הפנימית הגיעה לפחות 160F (שלי היה רק ​​מעל 200F). תפסתי את קצוות החלקה שלי והרמתי את קציץ הבשר על מגש הגשה, ואז החלקתי את הנייר מעליה. מוגש עם פירה ברוקולי ברוסקולי.

אם נניח את הבעיה של כיכר הבשר המתפוררת, זה היה ממש טוב. מכרז רך בלי להיות רגיש עם הרבה טעם. אכלנו אותו לארוחת ערב ברציפות ללא תלונות. אני wlll הניסוי עם חומרי מילוי ואריזת לחם יחד קצת יותר ולראות אם זה פותר את הבעיה.

אתה יכול להשתמש בטכניקה זו עם מתכון קציץ בשר האהוב עליך, או לנסות אחד מאלה:

10 נהדר בשר בשר מתכונים