האם אי פעם היה זה מרק ביצים ולימון יווני? זה בעצם מרק עוף, אבל מרק מועשר עם כמה ביצים מוארת עם הרבה מיץ לימון טרי. תערובת מקבל שמנת קצף לאחר סיבוב בבלנדר. מצאנו את זה מספיק משמעותי לארוחת ערב עם קצת לחם טוב כדי לרוקן את הנוזל.

מ איך לבשל הכל מאת מארק ביטמן. תביא 6 כוסות עוף המניה עד כמעט רתיחה בתנור הולנדי, ואז לסרב עד שזה רק מבעבע. מוסיפים 1 גזר פרוס דק וגבעול סלרי 1 ומבשלים כ -10 דקות, עד שהירקות נעשים רכים. לאחר מכן מוסיפים 1/2 כוס אורצו וממשיכים לבשל עד שהפסטה רכה, עוד 9 או 10 דקות. מוסיפים 2 כוסות עוף מבושל קצוץ ומלח ופלפל.

לאחר מכן, לשים 2 ביצים בבלנדר תערובת בקצרה. מוסיפים 3 כפות מיץ לימון ודופק שוב. לאחר מכן, עם בלנדר פועל, להוסיף 2 כוסות של המרק (לא הייתי בטוח אם זה היה אמור להיות רק מרק או חתיכות גדולות, יותר מדי, אז אני בעיקר לא מלאי עם קצת ירקות או אורצו) . המרק בבלנדר נעשה מקציף ומבוקר. יוצקים אותו חזרה לסיר עם שאר המרק וחום במשך עוד כמה דקות ללא רותחים.

וריאציות על מרק עוף הם אינסופיים:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Chicken-Pumpkin-Stew” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] תבשיל עוף דלעת

מרק עוף טורטיה

מרק עוף ומרק ירקות

קים ווקר