छवि

गेटी इमेजेज

टीवी शेफ अपने पतले आकार को बनाए रखने के लिए अपने रहस्य बताता है.

पॉला deen with a dog

मेलानी डुनेआ; जेमी क्रिब्स द्वारा बाल; कोर्टनी फिक्स द्वारा मेकअप
वजन घटाने पाक कला

पाउला डीन अपने हवादार सवाना, जीए, घर की रसोई के चारों ओर घूम रही है। यह सबसे ज़्यादा आरामदायक दृश्य है: सब्जी के गोमांस का एक बर्तन स्टोव पर बुलबुला कर रहा है और एल्विस प्रेस्ली सुसमाचार धुन पृष्ठभूमि में धीरे-धीरे खेलते हैं। उसके शराबी कुत्ते, लुलू, पास के सोफे पर स्नूज़ करते हैं। “तुम भूखे?” वह सूप का एक कटोरा खत्म, पूछता है। लेकिन वह खुद को एक बहुत छोटा हिस्सा सेवा देती है, और रोटी छोड़ देती है – जो सप्ताहांत के लिए आरक्षित है.

पिछले जनवरी की घोषणा के बाद कि उसके पास टाइप 2 मधुमेह था, पाउला के आहार में एक बड़ा ओवरहाल था। शेफ और फूड नेटवर्क स्टार का वास्तव में 200 9 में निदान किया गया था, लेकिन उस समय, उन्हें यह नहीं पता था कि उनका स्वास्थ्य गंभीर खतरे में था। वह कहती है, “हनी, मैं इनकार कर रहा था-कुछ सालों से।” जब एक फॉलो-अप चेकअप ने खुलासा किया कि उसने कोई प्रगति नहीं की है, तो पाउला ने अंततः महसूस किया कि उसे अपने स्वास्थ्य का प्रभार लेना पड़ा था। वह आहार पसंद नहीं करती है (“यह मुझे पागल बनाती है!”), इसलिए वह नियमित रूप से ट्रेडमिल पर चलना शुरू कर दी। उसने एक खाने की योजना का भी पालन किया जो समझदार था और उसे खाने के निकट-सुसमाचार के प्यार को ध्यान में रखकर। तब से, पाउला 36 पाउंड खो गया है, और वह और भी ऊर्जा के साथ फट रहा है। वह दिखती है और शानदार लगती है.

अब, पाउला अपनी स्वस्थ आदतों को बनाए रखने और 12 से 15 पाउंड अधिक खोने पर केंद्रित है। उसे पता चला है कि वह प्यारी भोजन खाने के बिना जितनी देर तक जाती है उतनी ही कम वह चाहती है। बेशक, वह हाल ही में एक घटना में फिसल गई, वह कुछ मैकरोनी और पनीर और बिस्कुट की कोशिश करने का विरोध नहीं कर सका, इसलिए उसने दिन के बाकी हिस्सों के लिए स्वस्थ भोजन खाने से संतुलित किया.

“यह संयम के बारे में है। मुझे बस खाने के लिए सीखने की जरूरत है साधारण वह कहती है, “भाग का आकार और अधिक नहीं है।” मैं अपने पोते के लिए यहां रहना चाहता हूं। मैं उनके बारे में हर दिन सोचता हूं। मेरे पिताजी 40 पर मर गए थे। मेरी मां 44 पर मर गई थी। और देखो- मैं 65 वर्ष का हूं और मैं अभी भी यहाँ हूँ! जाओ, 65! हर सुबह जागना मेरे लिए बहुत रोमांचक है, यह देखने के लिए कि दिन क्या लाने जा रहा है। ”

लेकिन स्वस्थ रहना एकमात्र चीज नहीं है जो पाउला को इन दिनों व्यस्त रखती है। अपने खाद्य नेटवर्क कार्यक्रमों को फिल्माने के अलावा, इस महीने उन्होंने पाउला डीन फूड्स नामक एक नई सुपरमार्केट खाद्य रेखा का अनावरण किया। यह मसालों से सूप तक केक मिश्रण तक है, जिसमें उनके प्रसिद्ध गोई मक्खन केक भी शामिल हैं (और साथ ही पाउला पसंदीदा के हल्के संस्करण भी शामिल हैं).

पाउला रेड क्रॉस और बेथेस्डा अकादमी जैसे दानों के लिए अथक रूप से काम कर रही है, गले और आराम का वितरण करती है। वह कहती है, “किसी भी कारण से, मैं अपने जीवन में किसी के लोगों को याद दिलाता हूं, जिन्होंने उन्हें बहुत प्यार किया है।” “और तुम जानते हो क्या? यह एक बुरी बात नहीं है।”

चूसने की मिठाई

गेटी इमेजेज
स्टे-स्लिम टिप 1: कंट्रोल स्वीट क्राविंग्स

कुछ भोजन के बाद पाउला एक सी के लॉलीपॉप पर बेकार है। “वे अविश्वसनीय हैं,” वह कहती हैं। “आपके मुंह में 10 मिनट के लिए वह मीठा होने से आपकी लालसा का ख्याल रखेगा। Butterscotch सबसे अच्छा है।” (कभी-कभी खाने के लिए टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी की छोटी मात्रा ठीक होती है।)

पॉला deen with her drawings

क्रेडिट: मेलानी डुनेआ; जेमी क्रिब्स द्वारा बाल; कोर्टनी फिक्स द्वारा मेकअप
स्टे-स्लिम टिप 2: मजेदार गतिविधियों पर फ़ोकस करें

जब एक कलाकार मित्र ने पॉला को पेंटिंग करने का सुझाव दिया, तो वह पहले इतनी निश्चित नहीं थी। “मैंने कहा, ‘हनी, मैं एक छड़ी आदमी पेंट नहीं कर सकता लेकिन मैं कोशिश करूंगा।’ खैर, उसने मुझमें कुछ छेड़छाड़ की कि मुझे नहीं पता था कि मैं वहां था और मुझे बस प्यार है। आप बैठे हैं और जो भी आप चित्रित कर रहे हैं उसे छोड़कर सब कुछ भूल जाओ। यह एक मनोचिकित्सक की यात्रा की तरह है, “पाउला कहते हैं.

चटकना vegetables

मेलानी डुनेआ; जेमी क्रिब्स द्वारा बाल; कोर्टनी फिक्स द्वारा मेकअप
स्टे-स्लिम टिप 3: नई सब्जियों को आजमाएं

“मैं ब्रसेल्स स्पॉट किक पर हूं!” वह कहती है। “वे उन्हें उन माइक्रोवेव भाप बैग में बेच रहे हैं, इसलिए मैं उन्हें भाप कर देता हूं, फिर उन्हें थोड़ा मक्खन और जैतून का तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देता हूं जब तक कि बाहरी पत्तियों में से कुछ भूरे रंग के भूरे रंग की न हो जाए। वे इस दुनिया से बाहर हैं । “

स्टेक

Romulo Yanes; साइड मैकडॉवेल द्वारा खाद्य स्टाइल; मरीना मालचिन द्वारा प्रो स्टाइल
पाउला की प्लेट, फिर और अब

फिर “चिकन तला हुआ स्टेक, ग्रेवी के साथ मैश किए हुए आलू, बेकन के साथ हरी बीन्स, और बिस्कुट। तो अच्छा-मैं झूठ नहीं बोलूंगा!”

अभी व “अब हम स्टेक के 3-ओज हिस्से को करते हैं, जो मेरे पति, माइकल, पैमाने पर वजन करते हैं, और मैं इसे एक स्किलेट में खोजूंगा या इसे ग्रिल पर रखूंगा। हम हरी बीन्स को सैकड़ों लेकिन बेकन के बिना रखेंगे। और शायद प्याज के साथ एक टमाटर सलाद। कोई रोटी नहीं! “

पॉला deen's peanut butter pie

गेटी इमेजेज
वह खाद्य पदार्थ जो कभी हार नहीं देगी

पाउला केवल अवसर पर इन व्यंजनों को खाती है। लेकिन जब वह करती है, तो वह कोई विकल्प स्वीकार नहीं करती है!

फ्राइड पाई “मैं इन अद्भुत तला हुआ पाई बनाती हूं जो आपको अगले सप्ताह में अपनी दादी को थप्पड़ मार देती है। वे अजीब हैं-समझदार. मेरे बेटे बॉबी के शो पर माई मामा का भोजन नहीं, जो मेरे व्यंजनों के कम कैलोरी संस्करण बनाता है, उसने मुझे पकाने के द्वारा अपने तला हुआ पाई का हल्का संस्करण बनाने की कोशिश की। मैंने कहा, ‘बेटा, कोशिश भी मत करो। कुछ चीजें अकेले ही अकेली रहती हैं। ‘”

मेरा मूंगफली का मक्खन पाई “यदि आप हल्का संस्करण करते हैं तो यह अच्छा स्वाद नहीं लेता है। उनमें से कुछ विकल्प अवयवों का स्वाद खराब होता है। तो आपके पास वास्तविक संस्करण का एक छोटा टुकड़ा है।”

तली हुई हरी टमाटर “बॉबी ने उन्हें ओवन में करने की कोशिश की, और उन्होंने भयानक स्वाद लिया। उन्होंने कहा, ‘माँ, एक तला हुआ हरा टमाटर इतना अच्छा है-यही कारण है कि वे इसे कहते हैं तला हुआ हरा टमाटर। ‘”