כותרת לחוף בסוף השבוע? ייתכן שתרצה לשקול מחדש את התוכן בשקית נייר חומה זו.

על פי משרד החקלאות של ארה”ב, מזונות שנשארו בחום מעל 40 מעלות צלזיוס לגדל במהירות חיידקים במהירות יש פוטנציאל מוגבר לגרום למחלה. ותנאי בטיחות אלה מהווים בעיה גדולה יותר בחודשי הקיץ החמים, כאשר פיקניקים והרפתקאות חוצות נמצאים בשפע. לכן מזון תמיד צריך להישמר בטמפרטורות קרות מתחת 40 מעלות צלזיוס.

הדרך הטובה ביותר לשמור על בטיחות היא לארוז מצנן עם בלוקים גדולים של קרח, אומר קימברלי אלטמן, דיאטנית במרכז פריטייקין אריכות ימים בדוראל, פלורידה, אשר מעריך כי אחסון לא תקין של חשבונות מזון עבור כמעט 30% מכלל מחלות מזון.

במשך ימים שבהם מצנן הוא לא אופציה, הוא ענה לעצה זו: “מזונות כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים הם גדולים כי הם לא רק לשמור על טוב בחום הקיץ, אלא גם יש את היכולת לשמור אותך energized לאורך כל הקיץ פעילויות”, אומר אלטמן . מלבד פירות וירקות, להחליף כי כריך חזיר וגבינה עבור פסטה מחיטה מלאה טפטוף חומץ בלסמי, או אורז חום עם מיץ לימון. אלטמן ממליץ גם לארוז כל דבר המכיל חלב או שמן. “מזונות המבוססים על מיונז מעודדים צמיחה של חיידקים”, היא אומרת. אז נסה להחליף מיונז עם חרדל, תבלין בריא.

עכשיו, מי מוכן ליום בחוץ?

— ליאנה לינץ ‘, מתנדבת יום האישה