ड्राई-Brined Thyme-Roasted Turkey

कॉन Poulos

तुर्की एक कवर गैस ग्रिल पर भुना हुआ

सीएएल / सर्व:
191
पैदावार:

12

तैयारी का समय:

0

घंटे

15

मिनट

कुल समय:

3

घंटे

45

मिनट

सामग्री
1
तुर्की
सूखे फल के साथ भरवां Sourdough रोटी
2 बड़ी चम्मच.
वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच.
नमक
1/2 छोटा चम्मच.
मिर्च
1 सी.
मुर्गा शोर्बा
दिशा-निर्देश
  1. ठंडा ग्रिल पर एक मध्यम आकार के डिस्पोजेबल पन्नी भुना हुआ पैन (लगभग 15- 11- 3-इंच तक) रखें ताकि यह जांच सके कि ग्रिल ढक्कन बंद हो जाएगा या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो पक्षों में गुना। पैन निकालें। गैस ग्रिल के एक तरफ प्रकाश। उच्च 5 मिनट पर गर्मी, फिर मध्यम से गर्मी को कम करें.
  2. टर्की गुहाओं से giblets, गर्दन, और वसा निकालें। (किसी अन्य उपयोग के लिए छोड़ दें या सहेजें।) कुल्ला, फिर पेपर तौलिए के साथ अंदर और बाहर सूखी तुर्की। हल्के चम्मच गर्दन गुहा में भराई। वापस त्वचा के नीचे मोड़ और skewers के साथ fasten। ढीले सामान शरीर गुहा और टर्की लेजर या धातु skewers के साथ बंद करें। (आपके पास लगभग 8 कप बाएं भरने होंगे।) एक साथ टाई या क्लैंप करें। पीछे के नीचे ट्विस्ट विंग युक्तियाँ। तेल के साथ तुर्की रगड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें.
  3. फॉइल पैन में टर्की, स्तन की तरफ रखें। शरीर के बगल में जांघ के केंद्र में मांस थर्मामीटर (तुरंत पढ़ने के लिए) डालें, हड्डी को छूना नहीं। ग्रिल के बिना गरम पक्ष पर पैन रखें, चिकन शोरबा, और करीबी ढक्कन जोड़ें.
  4. 1 1/2 घंटे ग्रिल, पैन रस के साथ दो बार तुर्की बर्बाद। पैन को आधे मोड़ (सामने से पीछे) घुमाएं और एक या दो बार घूमते हुए, एक मांस थर्मामीटर जांघ में डालने तक, हड्डी को छूने तक, 180 डिग्री से 185 डिग्री फारेनहाइट पंजीकृत करता है और रजिस्टरों को भरने का केंद्र 165 डिग्री एफ (भरने की जांच करने के लिए, शरीर के गुहा के माध्यम से थर्मामीटर डालें और 5 मिनट छोड़ दें।) यदि वांछित हो तो ग्रेवी में हलचल के लिए पैन के नीचे किसी भी ड्रिपिंग को बचाएं.
  5. टर्की को एक सेवारत प्लेटर या नक्काशीदार बोर्ड में निकालें। Juicier मांस और आसान नक्काशी के लिए 30 से 45 मिनट आराम करते हैं। यदि आप तुर्की को अस्थिर बनाना चाहते हैं, तो निर्देशित के रूप में ग्रिल, प्रति पाउंड लगभग 11 मिनट तक grilling समय को कम करना। यदि आपका गैस ग्रिल लावा चट्टानों या सिरेमिक ब्रिकेट का उपयोग नहीं करता है, या यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ग्रिल है, तो अप्रत्यक्ष grilling के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें.