क्रिसमस गुज़ पकाने की विधि – Womansday.com पर अवकाश व्यंजनों

सीएएल / सर्व:
678
पैदावार:

8

तैयारी का समय:

0

घंटे

5

मिनट

कुल समय:

3

घंटे

5

मिनट

सामग्री
1
बत्तख
1
मध्यम बल्ब (सिर) लहसुन
1
छोटा प्याज
1
नींबू या छोटा नारंगी
1/4 छोटा चम्मच.
नमक
1/4 छोटा चम्मच.
मिर्च
सी.
मिठी लाल शराब
1 चम्मच.
कॉर्नस्टार्च
सी.
पानी
2 सी.
डिब्बाबंद गोमांस शोरबा
1 सी.
पिटिड प्रून्स
दिशा-निर्देश
  1. सबसे कम स्थिति में ओवन रैक रखें। 425 डिग्री फेरनहाइट के लिए हीट ओवन.
  2. जब्त के शरीर और गर्दन गुहाओं से गुब्बारे, गर्दन, और किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें, जब आवश्यक हो तो एक छोटे से तेज चाकू के साथ काट लें। वसा छोड़ दें। ठंडा पानी के अंदर अंदर और बाहर पक्षी कुल्ला। मांस को छीनने की परवाह नहीं करना, एक कांटा के साथ त्वचा को छेदना; यह त्वचा से वसा प्रदान करने में मदद करेगा। विंग युक्तियों काट और त्यागें.
  3. शरीर गुहा में लहसुन, प्याज, और नींबू हिस्सों रखो। गुहा बंद करने के लिए ड्रमस्टिक्स के साथ एक साथ बांधें। नमक और काली मिर्च के साथ पक्षी रगड़ें। एक भुना हुआ पैन में सीधे स्तन रखें। गर्दन कुल्ला; हंस के बगल में जगह.
  4. भुना 30 मिनट, फिर stovetop पर भुना हुआ पैन रखें। एक बड़े चम्मच या बल्ब बेसटर के साथ, पैन से 1-क्वार्ट हीटप्रूफ कटोरा या ग्लास मापने कप में वसा हटा दें; आप लगभग 2 कप निकाल देंगे। पक्षियों को स्तन-नीचे मुड़ें; भुना 30 मिनट लंबा, वसा को हटाने दो और स्तनपान बारी। भुना 30 मिनट अधिक, वसा हटा दें लेकिन पक्षी को चालू न करें। (कुल 4 कप वसा हटाया जाना चाहिए; नोट देखें।)
  5. ओवन तापमान को 325 डिग्री फेरनहाइट कम करें। रोस्ट हंस लगभग 1 1/2 घंटे लंबा या जब तक शरीर के बगल में जांघ के केंद्र में डाली गई मांस थर्मामीटर (हड्डी को छूना नहीं) रजिस्ट्रार 185 डिग्री फेरनहाइट.
  6. एक नक्काशीदार बोर्ड के लिए पक्षी निकालें; पन्नी के साथ ढीले कवर। गर्दन को छोड़ दें.
  7. पैन ड्रिपिंग को एक हीटप्रूफ कंटेनर में डालें और ठंडा होने पर छोड़ दें.
  8. मध्यम गर्मी पर बर्नर पर भुना हुआ पैन रखें। शराब जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल, किसी भी भूरा बिट्स scraping। जब मिश्रण अंधेरा हो जाता है और सिरप बन जाता है, तो मिश्रित होने तक पानी में कॉर्नस्टार को हलचल करें, फिर शराब मिश्रण में घुमाएं। 1 मिनट उबाल लें; शोरबा में whisk और prunes में हलचल.
  9. कुक, कभी-कभी हलचल, 5 मिनट या फल फेंकने तक और सॉस थोड़ा मोटा होता है.

टिप्स और तकनीकें

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