सीएएल / सर्व:
317
पैदावार:

12

तैयारी का समय:

0

घंटे

5

मिनट

कुल समय:

4

घंटे

35

मिनट

सामग्री
1
पूरा ताजा हैम
2 चम्मच.
काला जीरा
1/2 छोटा चम्मच.
नमक
1/2 छोटा चम्मच.
मिर्च
2 बड़ी चम्मच.
बहु – उद्देश्यीय आटा
3 बड़ा चम्मच.
पानी
1/4 सी.
minced chives या scallion ग्रीन्स
1 चम्मच.
ब्राउन या डिजॉन सरसों
दिशा-निर्देश
  1. सबसे कम स्थिति में ओवन रैक रखें। 400 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन.
  2. कट रिंद और अधिकतर वसा बंद है, जो लगभग 1/8-इंच-मोटी परत को छोड़ देता है। एक भुना हुआ पैन में सीधे हैम, गोलाकार साइड अप रखें। कैरेवे बीज, नमक, और काली मिर्च मिलाएं; गोलाकार सतह पर रगड़ें.
  3. रोस्ट हैम 1 घंटा, फिर ओवन तापमान 350 डिग्री फेरनहाइट कम करें, 3 घंटे लंबा या मांस के थर्मामीटर को हैम के मोटे हिस्से में डालने तक, वसा या हड्डी को छूने तक, 155 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करें। एक नक्काशीदार बोर्ड में हैम ट्रांसफर करें और आराम करें कम से कम 30 मिनट (हैम का तापमान 5 डिग्री फ़ारेनहाइट 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ना जारी रहेगा).
  4. एक 2-कप ग्लास उपाय में पैन रस डालो। वसा खड़े होने तक खड़े हो जाओ। वसा बंद करें और त्यागें। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, नक्काशीदार बोर्ड पर एकत्र किए गए किसी भी रस के साथ रस डालो। एक कोमल उबाल लाने के लिए। एक छोटे कटोरे में आटा रखो। पेस्ट बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी में हलचल करें। गर्मी को कम करें और पैन रस में पेस्ट करें। थोड़ी मोटाई तक लगभग 5 मिनट उबाल लें। चीव और सरसों में हिलाओ.
  5. हड्डी की ओर अनाज के खिलाफ पतली स्लाइस में हैम बनाओ। मेज पर सॉस की सेवा करें.