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करेन अल्परेट

पहली नज़र में, गम्बो किसी अन्य चंकी स्टू की तरह प्रतीत हो सकता है, लेकिन मूर्ख मत बनो-यह मसालेदार, धुंधला स्वाद से भरा हुआ है। अच्छी चीजों पर यह संस्करण परतें, एंडोइल सॉसेज, स्मोक्ड मांस, पेपरिका और एन्को चिइल पाउडर के साथ.

सीएएल / सर्व:
326
पैदावार:

8

तैयारी का समय:

0

घंटे

30

मिनट

कुल समय:

1

घंटा

0

मिनट

सामग्री
1
छड़ी मक्खन
3/4 सी.
आटा
1 सी.
कटे हुए पायज़
1 सी.
मसालेदार हरी मिर्च
1 सी.
मसालेदार अजवाइन
8 औंस.
एंडोइल सॉसेज
8 औंस.
तसो स्मोक्ड मांस या हैम
1 1/2 बड़ा चम्मच.
Emeril Bayou विस्फोट मसाला
1 1/2 छोटा चम्मच.
लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच.
गम्बो फिली पाउडर (वैकल्पिक)
1/4 छोटा चम्मच.
जमीन एन्को चील काली मिर्च (अतिरिक्त गर्मी के लिए; वैकल्पिक)
3
चिकन शोरबा कर सकते हैं
1 चम्मच.
प्रकाश ब्राउन शुगर
1
तेज पत्ता
8 औंस.
कच्चे मध्यम झींगा
दिशा-निर्देश
  1. एक बड़े भारी बर्तन में मक्खन पिघलाओ। आटा जोड़ें; मिश्रित तक हलचल। मध्यम-कम गर्मी पर कुक, लगातार सुनकर, सुनहरा भूरा होने तक 6 से 8 मिनट.
  2. प्याज, काली मिर्च और अजवाइन जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 8 मिनट तक सब्जियां नरम होती हैं.
  3. सॉसेज, स्मोक्ड मांस, एमरिल के मसालेदार, पेपरिका, और फिली पाउडर और ग्राउंड एन्को चील में उपयोग करते हैं, अगर उपयोग करते हैं। लगभग 2 मिनट कुक.
  4. अच्छी तरह से संयुक्त जब तक शोरबा और हलचल जोड़ें। ब्राउन शुगर और बे पत्ती जोड़ें; उबाल पर लाना। गर्मी को कम करें और उबाल लें, उबाल लें, स्वाद के लिए 20 मिनट मिश्रण करें। झींगा जोड़ें और 10 मिनट पकाएं, या गुलाबी तक पकाएं और पकाएं। बे पत्ती को छोड़ दें.