सबजी side dishes

अनास्तासियोस मेंटिस

यदि टमाटर का उपयोग करने का आपका पसंदीदा तरीका बर्गर और सैंडविच के लिए एक गार्निश के रूप में है, तो यह एक पाक रीबूट के लिए समय है। गर्मियों में आओ, टमाटर अपने चरम पर हैं, और आप सुपरमार्केट में ऑफ-सीजन के मौसम से दूर मील दूर हैं। उज्ज्वल और स्वाद से भरा, वे ठंडा सूप (गैस्पैचो) से पास्ता (ताजा टमाटर और टोफू के साथ लिंग) और पाई (टमाटर पाई) से व्यंजनों की एक श्रृंखला के लिए एकदम सही विशेषता है। ग्रीष्मकालीन व्यंजनों के लिए, ताजगी महत्वपूर्ण है: टमाटर की तलाश करें जो दोषपूर्ण, गहरे लाल, सुगंधित (स्टेम पर स्नीफ) हैं और दृढ़ हैं लेकिन धीरे-धीरे निचोड़ते समय थोड़ा सा देते हैं। बेल-पके हुए किस्मों का चयन करें (कृत्रिम पकने से स्वाद कम हो जाता है) और उत्पादन होता है जो प्लास्टिक के थैले या कंटेनरों में ढेर नहीं होता है। चूंकि ये टमाटर आपके भोजन का तारा हैं, इसलिए आप अलग-अलग सामानों का चयन करने के लिए थोड़ा समय निवेश करना चाहते हैं.

ताजा टमाटर व्यंजनों:

1. भरवां टमाटर
इन पिक्चर टमाटरों में खुदाई करें, जो गाजर, प्याज, पालक, किशमिश और अखरोट के चॉकलेट के संकेत के साथ अखरोट हैं.

2. ताजा टमाटर और टोफू के साथ Linguine
टमाटर, तुलसी, पालक, लहसुन और जैतून का तेल के साथ लिंग्यूइन और फर्म टोफू के इस ताजा मिश्रण को चखने के बाद आप कभी भी डिब्बाबंद सॉस की लालसा नहीं करेंगे.

3. टमाटर और पनीर स्ट्रेटा
सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, यह पुलाव-शैली पकवान परतें अंडे-दूध सॉस में एक साथ रोटी, टमाटर, चेडर और स्कैलियंस.

4. टमाटर पाई
इस दक्षिणी पसंदीदा के लिए, एक तैयार किए गए पाई क्रस्ट लीक, टमाटर, रोटी के टुकड़ों और मैक्सिकन शैली के पनीर के समृद्ध संयोजन से भरा हुआ है.

5. Gaspacho
यह ठंडा सूप बाली शाम के लिए बिल्कुल सही है, और केवल पके हुए टमाटर, ककड़ी, हरी घंटी काली मिर्च और प्याज के साथ तैयार करने में केवल 15 मिनट लगते हैं.

6. बेर टमाटर टार्ट (ऊपर दिखाए गए)
इस टार्ट के साथ चमकदार डिनर मेहमान, जिसमें पेम टमाटर की रोशनी-इम्बुड प्याज की एक परत और एक पाई क्रस्ट पर कटा हुआ फोंटिना पनीर की विशेषता है.

7. टमाटर और कारमेलिज्ड प्याज के साथ रिसोट्टो
एक पैक किया हुआ प्याज-जड़ी बूटी रिसोट्टो बेर टमाटर, प्याज और परमेसन से भरे इस स्वादिष्ट व्यंजन से अनुमान लगाता है.

8. टमाटर ब्रुशेटा
एक एपेटाइज़र या पक्ष के रूप में आदर्श, इतालवी रोटी के काटने के आकार के टुकड़े टमाटर, तुलसी, लहसुन और परमिगियानो-रेगियानो पनीर के सुगंधित मिश्रण के साथ शीर्ष पर हैं.

9. टमाटर के साथ Skillet Macaroni और पनीर
मैक ‘एन’ पनीर उगाया जाता है, कोहनी मैकरोनी के एक मलाईदार मिश्रण, दो चीज, चेरी टमाटर, और डिजॉन सरसों और गर्म सॉस के डैश.

10. मिंट Vinaigrette के साथ ग्रील्ड टमाटर
यह नुस्खा तारकीय टमाटर दिखाने के लिए एकदम सही है-वे बस ग्रील्ड हो जाते हैं, फिर टकसाल, जैतून का तेल, लाल शराब सिरका, लहसुन और जीरा के एक उत्तेजना vinaigrette के साथ drizzled.

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