मेलिसा d'Arabian's French Onion Soup Recipe

खाद्य नेटवर्क की सौजन्य

सेवा: 4

सक्रिय समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट

पकाने की विधि सामग्री

2 बड़ा चम्मच मक्खन
4 प्याज (लगभग 13/4 पाउंड), पतले रूप से आधे चंद्रमा में कटा हुआ
कोशेर नमक और काली मिर्च
1 चम्मच आटा
1/2 कप शुष्क लाल शराब
2 कप कम सोडियम गोमांस शोरबा
2 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम
1 बे पत्ती
1 चम्मच नींबू का रस
1/2 कप grated स्विस पनीर (2 औंस)
1 बड़ा चम्मच grated परमेसन (1 औंस)
4 1-इन-मोटी baguette स्लाइसें

पकाने की विधि तैयारी

1. मध्यम-कम गर्मी पर भारी तलवार वाले डच ओवन या बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज, सीजन 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ जोड़ें और पकाना, कवर, कभी-कभी सरकते हुए, निविदा तक और बहुत अच्छी तरह से कारमेलिज्ड, 1 से 11/2 घंटे.

2. गर्मी को मध्यम तक बारी करें, प्याज पर आटा छिड़कें और 1 मिनट के लिए हलचल, पकाएं। वाइन और उबाल लें, पैन में फंसे हुए किसी भी ब्राउन बिट्स को 1 मिनट तक लपेटें। गोमांस और चिकन शोरबा, थाइम, बे पत्ती और नींबू का रस जोड़ें और उबाल लें। गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए.

3. ब्रोइलर हीट। 4 ovenproof crocks में सूप लेटल और एक rimmed बेकिंग शीट पर जगह। एक छोटे कटोरे में, स्विस और परमेसन को मिलाएं। सूप के प्रत्येक कटोरे में रोटी का एक टुकड़ा रखें (इसे शीर्ष पर तैरना चाहिए) और पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को ओवन और ब्रोइल में तब तक स्थानांतरित करें जब तक पनीर बुलबुला और ब्राउन न हो जाए, लगभग 1 मिनट। तत्काल सेवा.