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केट सीअर्स

एक अमेरिकी क्लासिक पर एक लस मुक्त मुक्त स्पिन के लिए, इस नुस्खा को आजमाएं, जिसमें एक चावल- और टैपिओका-आटा परत है जो एक पारंपरिक सेब पाई मिश्रण से भरा हुआ है और दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ सबसे ऊपर है.

पैदावार:

1

सामग्री
क्रस्ट (1,000 ग्लूटेन-फ्री व्यंजनों से अनुकूलित)
1 सी.
ज्वार-मिश्रण आटा (बराबर भागों ज्वार आटा और मक्का स्टार्च 3/4 कप बराबर
3/4 सी.
टैपिओका आटा
1/2 सी.
मीठे चावल का आटा
3 बड़ा चम्मच.
चीनी
2 चम्मच.
xanthan गम (या xanthan और ग्वार गम के प्रत्येक 1 चम्मच; नोट देखें)
1/2 छोटा चम्मच.
नमक
चम्मच.
बेकिंग सोडा
1/2 सी.
कमी
1/2 सी.
1% दूध
1 चम्मच.
सिरका
1
अंडे सा सफेद हिस्सा
1/2 सी.
चीनी
भरने
2 1/2 एलबी.
सेब
1 1/2 बड़ा चम्मच.
कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच.
दालचीनी
1/2 सी.
चीनी
उपरी परत
1 सी.
सभी उद्देश्य ग्लूटेन-फ्री आटा
1/2 सी.
चीनी
1/4 सी.
हल्की ब्राउन शुगर (पैक)
1 1/2 छोटा चम्मच.
जमीन दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच.
नमक
6 बड़ा चम्मच.
ठंडा अनसाल्टेड मक्खन
दिशा-निर्देश
  1. 400 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। 9-इंच ग्रीस करें। पाई पैन। एक खाद्य प्रोसेसर में, ज्वार मिश्रण, टैपिओका आटा, चावल का आटा, 2 बड़ा चम्मच चीनी, गम, नमक, बेकिंग सोडा और शॉर्टिंग मिलाएं। प्रक्रिया जब तक यह ढीले crumbs फार्म। दूध और सिरका जोड़ें, जब तक आटा एक गेंद बनता है तब तक प्रक्रिया करने के लिए पल्सिंग.
  2. आटा निकालें और चिकनी होने तक इसे गूंध लें, फिर दो 1-इन-मोटी डिस्क में आकार दें, प्लास्टिक की चादर के साथ कसकर लपेटें और एक घंटे तक ठंडा करें। (आपको केवल एक डिस्क की आवश्यकता होगी। कसकर लपेटें और शेष डिस्क को 2 महीने तक फ्रीज करें।)
  3. आटे-धूल वाले प्लास्टिक की चादर के 2 पर्याप्त टुकड़ों (उपरोक्त आटे में से कोई भी) के बीच डिस्क रखें और इसे 10-इंच में घुमाएं। वृत्त। आटे को पाई पैन में स्थानांतरित करें और पैन को फिट करने के लिए दबाएं, किनारों को भी बाहर कर दें। अंडा सफेद के साथ ब्रश किनारों.
  4. नींबू के रस को एक बड़े कटोरे में जोड़ें। छील और सेब कोर और उन्हें 1/4 इंच मोटी के टुकड़े टुकड़े। भूरे रंग से रखने के लिए रस में सेब के टुकड़े टॉस करें। मिश्रण करने के लिए stirring, cornstarch, दालचीनी और चीनी जोड़ें.
  5. एक खाद्य प्रोसेसर में मक्खन को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। छोटे दालों का उपयोग करके मक्खन जोड़ें, जब तक मिश्रण गीली रेत जैसा दिखता न हो.
  6. टॉस भरना और परत में डालना। सेब के चारों ओर और आसपास टॉप पैक.
  7. 9 मिनट के लिए बेकिंग शीट और सेंकना पर पाई रखें। 350 डिग्री फारेनहाइट तक गर्मी कम करें और बेकिंग जारी रखें जब तक कि केंद्र में सेब निविदा न हों जब छिद्रित हो और किनारों पर भरने के लिए लगभग 45 से 50 मिनट.

टिप्स और तकनीकें