कैलिफोर्निया शैली मछली टैकोस पकाने की विधि

कैलिफ़ोर्निया style fish tacos

अन्ना विलियम्स; Maggie Ruggiero द्वारा खाद्य स्टाइल; मेगन हेडगेथ द्वारा प्रो स्टाइल

रुबियो के रेस्तरां ने 1983 में सैन डिएगो में अपने पहले स्थान पर मछली टैको को लोकप्रिय बनाने का दावा किया है (अब उनके पास पांच राज्यों में लगभग 200 रेस्तरां हैं)। मालिक, राल्फ रूबियो ने सैन फ़ेलिप, मैक्सिको में एक समुद्री खाने के स्टैंड पर पकवान का स्वाद लिया, और नुस्खा वापस संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया.

सीएएल / सर्व:
450
पैदावार:

4

तैयारी का समय:

0

घंटे

30

मिनट

कुल समय:

0

घंटे

30

मिनट

सामग्री
5 बड़ा चम्मच.
ताजा नींबू का रस
कोषर नमक
मिर्च
1
छोटी लाल प्याज
3 बड़ा चम्मच.
खट्टी मलाई
1/2
छोटी हरी गोभी
1
जलापेनो (वांछित अगर कम गर्मी के लिए बीजित)
1 सी.
बहु – उद्देश्यीय आटा
1 चम्मच.
कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच.
मिर्च पाउडर
1 चम्मच.
बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच.
लाल मिर्च
1
बड़ा अंडा
1 सी.
बियर (जैसे कोरोना, टीकेट या एक और लाइटर बियर)
कनोला तेल
1 एलबी.
तिलापिया fillets
1/2 सी.
मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा cilantro
8
छोटे आटा tortillas
दिशा-निर्देश
  1. एक छोटे कटोरे में, 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। प्याज जोड़ें और कोट को टॉस करें। मछली तैयार होने तक, कभी-कभी फेंकने दो.
  2. एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम, एक साथ 3 चम्मच नींबू का रस, 1/2 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच काली मिर्च। गोभी और जलापेनो जोड़ें और कोट को टॉस करें। मछली तैयार होने तक, कभी-कभी फेंकने दो.
  3. एक मध्यम कटोरे में, एक साथ आटा, मक्का स्टार्च, मिर्च पाउडर, बेकिंग पाउडर, केयेन, 1 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च। एक उथले कटोरे या प्लेट के लिए 1/4 कप आटा मिश्रण स्थानांतरित करें। चिकनी होने तक शेष आटा मिश्रण में अंडे और बियर को हिलाएं.
  4. 1/2 इंच केनोला तेल के साथ एक बड़ा कास्ट आयरन या गहरी स्किलेट भरें और 350 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। एक रिमड बेकिंग शीट में एक शीतलक रैक रखें.
  5. बैचों में काम करना, सूखा आटा मिश्रण में मछली को कोट करना, किसी भी अतिरिक्त बंद करना, फिर बल्लेबाज में डुबकी डालना। तेल में अतिरिक्त ड्रिप बंद करें और ध्यान से रखें। कुक, एक बार मोड़, जब तक कि बल्लेबाज सुनहरा भूरा न हो और मछली कुल मिलाकर 2 से 3 मिनट तक अपारदर्शी हो। तैयार बेकिंग रैक में स्थानांतरित करें.
  6. गोभी मिश्रण में सिलेंडर मोड़ो। टॉर्चला को मछली और शीर्ष के साथ दाढ़ी और मसालेदार प्याज के साथ भरें.
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