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यह कहानी मूल रूप से GoodHousekeeping.com पर दिखाई दी.

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पिछले हफ्ते, मैड जीनियस बेकर, डोमिनिक एन्सल (क्रोनट फेम के) ने ऑस्टिन, टेक्सास में एसएक्सएसडब्ल्यू में सेवा करने की योजना बनाई एक आराध्य, वायरल-योग्य मिनी मिठाई का अनावरण किया: दूध और कुकी शूटर। नहीं, साइड-चॉकलेट चिप कुकीज़ पर दूध निशानेबाजों के साथ चॉकलेट चिप कुकीज़ नहीं कर रहे हैं दूध निशानेबाजों.

जबकि मैं अपने अन्य शानदार आविष्कार को छोड़ने के लिए काफी अच्छी तरह से जानता था, अकेले क्रोनट, मैं अपने कुकी निशानेबाजों के एक संस्करण को पुन: उत्पन्न करने का एक तरीका जानने के लिए उत्सुक था गुड हाउसकीपिंग टेस्ट रसोई.

इसमें कोई संदेह नहीं है कि एन्सेल की रसोई में काम पर कुछ सुंदर परिष्कृत तकनीकें हैं, लेकिन मैं इसे यथासंभव सरल रखना चाहता था। सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक यह था कि कुकीज़ को एक ग्रहण में कैसे बनाया जाए जो दूध की बूंद से अधिक हो। मैंने मिनी मफिन पैन माना, लेकिन वे छोटे टैसी-एस्क्यू कुकीज़ बनाएंगे जो बहुत कम तरल रखेंगे। हमारे बेकिंग अलमारियों के चारों ओर घूमते हुए, मैं एक व्यवहार्य विकल्प पर आया: पॉपओवर पैन! इसका आधार मिनी मफिन टिन के आकार में समान है, लेकिन पक्ष बहुत अधिक हैं। यदि आपके पास पॉपओवर पैन नहीं है, या आप एक प्राप्त नहीं करना चाहते हैं, तो आप निम्न तकनीक के साथ एक मिनी मफिन पैन (या यहां तक ​​कि एक छोटा मफिन पैन) का उपयोग कर सकते हैं। बस जागरूक रहें कि आपको एक व्यापक, उथला कप मिलेगा.

दूध और कुकी निशानेबाजों
कार्य करता है: 6

सामग्री:
• 9 औंस। चॉकलेट चिप कुकी आटा (मैंने नेस्ले टोलहाउस की एक ट्यूब का उपयोग किया), 6 टुकड़ों में विभाजित (1.5 औंस प्रत्येक)
• 3 औंस। bittersweet या दूध चॉकलेट, पिघला हुआ
• 1 कप बर्फ ठंडा दूध, चॉकलेट दूध, सफेद रूसी या मिल्कशेक

दिशा:
1. एक गेंद में आटा के प्रत्येक हिस्से को रोल करें (व्यास में 1 1/2-इंच)। प्रत्येक पॉपओवर कप में एक ड्रॉप करें.

2. एक एलजी के मोटी, गोलाकार अंत का उपयोग करना। सिलिकॉन स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच, केंद्र में आटा बॉल दबाएं (जैसे कि थंबप्रिंट कुकी बनाते हैं) और फिर प्रत्येक कप के किनारों को आटा दबाकर पतली, यहां तक ​​कि आटा की परत भी बनाएं (उंगलियां बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं, बस बनाएं सुनिश्चित करें कि आपके नाखूनों को छोटा कर दिया गया है!)। आटा पक्षों के करीब आधे रास्ते जाना चाहिए। यदि आप किसी भी आँसू देखते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त आटा के एक छोटे से हिस्से के साथ पकड़ो। शेष आटा गेंदों के साथ दोहराएं.

3. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। आटा के पैन को 20 मिनट तक या फर्म तक बस रेफ्रिजरेट करें। 8 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से पैन निकालें.

4. लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के एक गोलाकार छोर का उपयोग करके धीरे-धीरे प्रत्येक कुकी के केंद्र पर डिफ्लेट करने के लिए दबाएं। धीरे-धीरे पक्षियों के खिलाफ भी उन्हें डिफ्लेट करने के लिए दबाएं। ओवन के लिए पैन वापसी। एक और 2 मिनट सेंकना। ओवन से निकालें और प्रत्येक कुकी के केंद्र और किनारों को दोबारा हटा दें। एक और 2 मिनट सेंकना.

5. वायर रैक पर पैन रखें और पिछली बार डिफ्लेट करें। मिनी फ्रॉस्टिंग स्पुतुला या मक्खन चाकू के साथ, तुरंत पैन से कुकी के पक्षों को ढीला करें। कुकीज़ को 10 मिनट ठंडा होने दें। मिनी स्पुतुला के साथ फिर से पैन से कुकीज़ के पक्षों को ढीला करें। वायर रैक पर कुकीज़ को घुमाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बिंदु पर, ये बच्चे एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखेंगे या कुछ महीनों तक फ्रीज करेंगे.

6. सेवारत से कम से कम 30 मिनट पहले, ब्रश पिघला हुआ चॉकलेट के साथ कप के अंदर ब्रश। सेट तक, लगभग 30 मिनट या 24 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें। अपनी पसंद के दूधिया पेय के कुछ चम्मच भरें। एक बार भरे हुए, किसी भी अदृश्य आँसू और रिसाव को छोड़कर, वे लगभग 15 मिनट तक रहेंगे.

अंतिम परिणाम: ठीक है, तो यह नहीं दिखता है ठीक ठीक एन्सल की सृष्टि की तरह, लेकिन यह लगभग 1/10 वें प्रयास के करीब है और (एन्सिल का कहना है कि उसके प्रत्येक निशानेबाजों को बनाने के लिए 15 से 20 मिनट लगते हैं … से प्रत्येक!) और, मैं यह कहने की हिम्मत करता हूं, वे भी बेहतर हो सकते हैं। जबकि एन्सल की कुकीज़ के लिए प्रत्येक 3 डॉलर की लागत होती है और लाइन में प्रतीक्षा करने के घंटों की आवश्यकता होती है, फिर भी इन कुरकुरा, फिर भी चबाने वाले आश्चर्यों की लागत लगभग 0.40 डॉलर होती है और 1 घंटे में तैयार होती है, खत्म होने लगती है.