जड़ी बूटी roasted turkey with pan gravy

स्टीव गिराल्ट

आपके थैंक्सगिविंग दावत के लिए एक यादगार केंद्रपंथी

सीएएल / सर्व:
452
पैदावार:

14

तैयारी का समय:

0

घंटे

20

मिनट

खाना बनाने का समय:

3

घंटे

45

मिनट

कुल समय:

4

घंटे

5

मिनट

सामग्री
1
ताजा या जमे हुए तुर्की
1
मध्यम प्याज
2
अजवाइन की डंठलें
1
कुक्कुट जड़ी बूटी मिश्रण
1/2
गुच्छा ताजा अजमोद
1 चम्मच.
नमक
1 चम्मच.
काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच.
अजवायन के फूल
1/4 सी.
आटा
दो चिकन शोरबा कर सकते हैं
दिशा-निर्देश
  1. पहले से गरम ओवन 325ºF। तुर्की से giblets के पैकेज निकालें और त्यागें, या यदि आप चाहें तो स्वाद ग्रेवी के लिए उपयोग करें। ठंडे पानी के अंदर टर्की को अंदर और बाहर कुल्ला; नाली और पेट सूखी.
  2. टर्की गुहा के अंदर प्याज, अजवाइन और ताजा जड़ी बूटी रखें। Skewer के साथ वापस करने के लिए गर्दन त्वचा तेज करें। टर्की स्तन की ओर बढ़ने के साथ, गर्दन की ओर पंख उठाएं, फिर टर्की के नीचे पंखों की पंखों को फोल्ड करें ताकि वे जगह पर रह सकें। स्ट्रिंग के साथ पैर बांधें.
  3. एक बड़े भुना हुआ पैन में एक छोटी सी रैक पर टर्की, स्तन की तरफ रखें, और नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ पूरी तरह से रगड़ें। पन्नी के साथ बारीक तम्बू। भुना लगभग 3 घंटे और 45 मिनट; भुना हुआ अंतिम घंटे के दौरान दान के लिए जांच शुरू करें.
  4. ब्राउन टर्की के लिए, पिछले 1 घंटे और भुना हुआ समय के 15 मिनट के दौरान पन्नी हटा दें और कभी-कभी पैन ड्रिपिंग के साथ बेस्ट करें। तुर्की तब किया जाता है जब शरीर के बगल में जांघ के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डाला जाता है, 175ºF से 180ºF पढ़ता है और चाकू के साथ जांघ छिड़कने पर रस साफ़ हो जाते हैं (स्तन का तापमान 165ºF से 170ºF होना चाहिए)। बड़ी प्लेटर में टर्की को स्थानांतरित करें; सुरक्षित रखना। जब आप ग्रेवी बनाते हैं तो कम से कम 20 मिनट खड़े रहें.
  5. एक मापने कप में पैन drippings डालो; वसा अलग होने तक इसे खड़े होने दें। चम्मच 4 बड़ा चम्मच। भुना हुआ पैन में वसा (बाकी वसा को छोड़ दें)। मध्यम गर्मी पर stovetop पर स्थिति पैन और सुनहरा भूरा, 1 मिनट तक आटा में whisk। पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को ढीला करने के लिए सरगर्मी, धीरे-धीरे आरक्षित ड्रिपिंग जोड़ें। चिकन शोरबा में व्हिस्क और एक उबाल लाने के लिए। उबाल लें, अक्सर stirring, 5 मिनट। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए.
  6. टर्की बनाओ और किनारे पर ग्रेवी के साथ परोसें.