क्लासिक फ्राइड चिकन – चिकन व्यंजनों

क्लासिक fried chicken

स्टीव गिराल्ट

इस पिकनिक पसंदीदा के साथ भीड़ कृपया

सीएएल / सर्व:
440
पैदावार:

8

कुल समय:

1 1

घंटे

50

मिनट

सामग्री
2 सी.
छाछ
2 बड़ी चम्मच.
गर्म काली मिर्च सॉस
1 चम्मच.
नमक
2
चिकन के
2 सी.
आटा
1 1/2 छोटा चम्मच.
बेकिंग पाउडर
1 चम्मच.
काली मिर्च
1 चम्मच.
लाल शिमला मिर्च
5 सी.
वनस्पति तेल
दिशा-निर्देश
  1. अतिरिक्त बड़े (2- से 2 1/2-गैलन) ज़िप-शीर्ष प्लास्टिक बैग में, मक्खन, गर्म काली मिर्च सॉस और 1 चम्मच गठबंधन करें। नमक। कोट में मोड़, चिकन टुकड़े जोड़ें। अतिरिक्त हवा बाहर दबाकर, सील बैग। कटोरे में बैग रखें; एक बार में बैग मोड़ने के लिए 2 से 24 घंटे के लिए चिकन ठंडा करें.
  2. पाई प्लेट या कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, काली मिर्च, पेपरिका और शेष 2 चम्मच हलचल। अच्छी तरह मिश्रित जब तक नमक। मक्खन मिश्रण से चिकन के कुछ टुकड़े हटाएं, अतिरिक्त तरल को हिलाएं। आटे मिश्रण में चिकन जोड़ें, कोट अच्छी तरह से मोड़। टुकड़ों को छूने के बिना, मोमबंद पेपर पर सेट तार रैक पर चिकन रखें। यदि आवश्यक हो तो दूसरी रैक का उपयोग करके शेष चिकन टुकड़ों के साथ दोहराएं; कोटिंग सेट करने के लिए 15 मिनट खड़े हो जाओ। मक्खन मिश्रण को छोड़ दें.
  3. इस बीच, 250ºF करने के लिए पहले से गरम ओवन। कागज तौलिए के साथ दो बड़ी कुकी चादरें लाइन करें। दो 12-इंच स्कीलेटों के बीच तेल विभाजित करें, अधिमानतः बिजली (प्रत्येक स्किलेट में लगभग 1/2 इंच तेल होना चाहिए) और मध्यम गर्मी पर गर्मी हो जाती है जब तक कि तापमान एक गहरे-तले थर्मामीटर पर 360ºF तक पहुंच जाए.
  4. प्रत्येक skillet के लिए, चिकन के टुकड़े नहीं, सावधान रहना, चिकन के चार टुकड़े, त्वचा पक्ष नीचे जोड़ें। कवर skillets और चिकन जब तक चिकन हल्के सुनहरे भूरे रंग के नीचे, 4 से 5 मिनट तक पकाया जाता है। टुकड़ों को चालू करें और पकाएं, कवर करें (यदि आवश्यक हो तो मध्यम से कम, 300ºF के तापमान तक, सफेद मांस के लिए 8 से 10 मिनट लंबा, और अंधेरे मांस के लिए 13 से 15 मिनट लंबा, हर 4 या 5 टुकड़े टुकड़े करना मिनट। चिकन तब किया जाता है जब सभी तरफ अच्छी तरह से ब्राउन किया जाता है और चाकू की नोक के साथ मोटे हिस्से को छिड़कते समय रस स्पष्ट हो जाते हैं। निकालने के लिए चिकनी कुकी चादरों के लिए चिकन स्थानांतरण। ओवन में गर्म रखें। शेष चिकन के साथ दोहराएं.
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