मिठाई potato pie

इयान Bagwell

स्वीट आलू पाई दक्षिण में एक पाक परंपरा है – उत्तर के कद्दू के विकल्प। एक अतिरिक्त विशेष स्पर्श के लिए meringue के साथ शीर्ष (से meringue का उपयोग करें ब्राउन मक्खन Butterscotch पाई अगर चाहा).

सीएएल / सर्व:
351
पैदावार:

8

तैयारी का समय:

1

घंटा

0

मिनट

कुल समय:

2

घंटे

50

मिनट

सामग्री
1 सी.
बहु – उद्देश्यीय आटा
1/2 सी.
दानेदार चीनी
1 चम्मच.
दानेदार चीनी
1/2 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
1/4 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
3 बड़ा चम्मच.
बिना नमक का मक्खन
3 बड़ा चम्मच.
सब्जी की छंटाई
2 बड़ी चम्मच.
ठंडा पानी
4
मध्यम मीठे आलू
3/4 सी.
पूरा दूध
3
बड़े अंडे
1 चम्मच.
अदरक
1/2 छोटा चम्मच.
जमीन दालचीनी
1/2 सी.
पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर
फेटी हुई मलाई
दिशा-निर्देश
  1. एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा, 1 बड़ा चमचा चीनी और 1/2 चम्मच नमक। अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, मक्खन को काम करें और आटा में छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा दिखता न हो। 2 चम्मच बर्फ के पानी के साथ छिड़काव, एक समय में 1 बड़ा चमचा, जब तक आटा टुकड़ा नहीं होता है, लेकिन निचोड़ते समय एक साथ रखता है (यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त बर्फ पानी, एक समय में 1 चम्मच जोड़ें).
  2. आटे को प्लास्टिक की चादर के टुकड़े में स्थानांतरित करें और 1 इंच की मोटी डिस्क में आकार दें। दृढ़ता से लपेटें और फर्म तक कम से कम 1 घंटे और 2 दिनों तक ठंडा करें.
  3. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, 12 इंच के सर्कल में आटा की एक डिस्क रोल करें। 9 इंच की पाई प्लेट के किनारे और ऊपर की ओर फिट करें। आटे को ट्रिम करें ताकि ओवरहेंग चारों तरफ भी हो (पाई प्लेट के किनारे से करीब 1/2 इंच)। वांछित के रूप में आटा और चिंराट की एक मोटी रिम बनाने के लिए खुद के नीचे overhang मोड़ो। भरने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें.
  4. आलू को एक कांटा का उपयोग कर भरें। माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट और माइक्रोवेव पर 6 मिनट के लिए उच्च पर रखें; मुलायम तक प्रत्येक आलू को ऊपर और माइक्रोवेव बारी करें, लगभग 6 मिनट अधिक। 5 से 10 मिनट तक संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक खड़े रहें। लगभग चिकनी होने तक त्वचा और मैश को हटा दें (आपके पास 2 कप होना चाहिए).
  5. एक बड़े कटोरे में, संयुक्त रूप से मैश किए हुए मीठे आलू, दूध और अंडे को एक साथ मिलाएं। अदरक, दालचीनी, ब्राउन शुगर, और शेष 1/2 कप दानेदार चीनी और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें और चिकनी होने तक व्हिस्क करें.
  6. केवल सेट तक पाई क्रस्ट और सेंकना में भरने को स्थानांतरित करें, लेकिन केंद्र में 45 से 50 मिनट तक थोड़ा हल्का हो। वांछित अगर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें.