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केट सीअर्स
पैदावार:

36

तैयारी का समय:

0

घंटे

35

मिनट

कुल समय:

12

घंटे

0

मिनट

सामग्री
कन्फेक्शनरों की चीनी, धूल के लिए
1 चम्मच.
वेनीला सत्र
1 सी.
पानी
3
लिफाफा unflavored जिलेटिन
1 3/4 सी.
दानेदार चीनी
3/4 सी.
हल्की कोर्न सिरप
1/4 छोटा चम्मच.
नमक
आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: कैंडी थर्मामीटर
दिशा-निर्देश
  1. नॉनस्टिक फॉइल या चर्मपत्र पेपर की 16-इंच-लंबी शीट को लंबाई में घुमाएं ताकि यह बिल्कुल 9 इंच चौड़ा हो (या पैन के नीचे का सटीक माप)। 9-इंच लाइन करें। पन्नी के साथ वर्ग बेकिंग पैन; पैन के सिरों के ऊपर फोइल का विस्तार करें। उदारतापूर्वक पैन के किनारों और तल पर कन्फेक्शनरों की चीनी की एक परत चलाएं.
  2. व्हिनि अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में वेनिला निकालने और 3/4 कप पानी डालो। पानी पर जिलेटिन छिड़के और एक कांटा के साथ हलचल। नरम करने के लिए खड़े हो जाओ.
  3. इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में, शेष 1/4 कप पानी, चीनी, मकई सिरप और नमक को मिलाएं; चीनी गर्मी तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। सॉस पैन के किनारे एक कैंडी थर्मामीटर संलग्न करें। गर्मी को ऊंचा उठाएं और मिश्रण को तब तक उबालें जब तक सिरप 250ºF तक पहुंच जाए (लगभग 5 से 7 मिनट).
  4. गर्मी से सिरप निकालें। कम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे जिलेटिन मिश्रण में गर्म सिरप डालना। मध्यम गति पर 2 मिनट के लिए मारो। 15 मिनट तक, या अपारदर्शी सफेद और बहुत मोटी तक, उच्च गति को बढ़ाएं और मिश्रण को हराएं.
  5. तैयार पैन में मिश्रण फैलाएं, ऑफसेट स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकनाई करें। Marshmallow मिश्रण के शीर्ष पर कन्फेक्शनरों की चीनी की एक और परत चलाना। मार्शमलो सेट तक रातोंरात, खुला, रातोंरात चलो.
  6. चाकू के साथ marshmallow के किनारों को ढीला; पन्नी समाप्त होता है पैन से उठाओ। एक गीले चाकू का उपयोग, 6 स्ट्रिप्स में काटा। प्रत्येक पट्टी को 6 marshmallows में कटौती। कन्फेक्शनरों की चीनी के कोट के कोट में टॉस करें। तार रैक पर रखें; 1 1/2 घंटे सूखने दें.

टिप्स और तकनीकें