छवि

चार्ल्स शिलर
सीएएल / सर्व:
167
पैदावार:

42

तैयारी का समय:

0

घंटे

30

मिनट

कुल समय:

3

घंटे

30

मिनट

सामग्री
कुकी क्रस्ट
1 सी.
बहु – उद्देश्यीय आटा
सी.
डच संसाधित unsweetened कोको पाउडर
1
छड़ी मक्खन
1 सी.
कन्फेक्शनर चीनी
1 बड़ा अंडे से जर्दी
1/2 छोटा चम्मच.
वेनीला सत्र
मूस
1 1/2 सी.
जबर्दस्त सजावटी क्रीम
1/4 सी.
दानेदार चीनी
1 चम्मच.
वेनीला सत्र
1
बैग दूध चॉकलेट चिप्स
4
बड़े अंडे
संगमरमर ग्लेज़
1/2 औंस.
SemiSweet बेकिंग चॉकलेट
8 औंस.
सफेद बेकिंग चॉकलेट
2 बड़ी चम्मच.
ठोस सब्जी शॉर्टिंग
दिशा-निर्देश
  1. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। एक 13 x 9 x 2-इन लाइन करें। नॉनस्टिक फॉइल के साथ बेकिंग पैन, पन्नी को पैन के ऊपर के सिरों के लगभग 2 इंच तक फैला देना.
  2. क्रस्ट: मिश्रण करने के लिए एक छोटे कटोरे में आटा और कोको व्हिस्की। एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर मिक्सर के साथ मक्खन, कन्फेक्शनरों की चीनी, अंडे की जर्दी और वेनिला को हराकर, कटोरे के किनारों को नीचे की ओर स्क्रैप करना, फ्लफ़ी तक 1 से 2 मिनट तक। कम गति पर, आटा मिश्रण जोड़ें। 1 मिनट या नमक clumps फार्म जब तक मारो। तैयार पैन के नीचे तितर बितर; एक भी परत में दबाएं। 11 मिनट या क्रस्ट पफ तक सेंकना और सूखा और सेट दिखता है। एक तार रैक पर पैन रखें.
  3. मूस: क्रस्ट बेक के दौरान, क्रीम, चीनी और वेनिला को 1-क्यूटी माइक्रोवेव-सुरक्षित माप या मिश्रण करने के लिए कटोरे में हलचल; चॉकलेट जोड़ें। माइक्रोवेव उच्च 2 से 3 मिनट तक क्रीम तक मुश्किल से उबाल शुरू होता है। जब तक चॉकलेट पिघलता है और मिश्रण चिकना होता है तब तक व्हिस्क करें। कूल 8 मिनट मिश्रित होने तक अंडे में 1, एक समय में व्हिस्क। गर्म परत पर डालो.
  4. 30 से 32 मिनट तक सेंकना जब तक किनारों केंद्र से थोड़ा अधिक नहीं बढ़े हैं (मध्य सेट किया जाएगा, लेकिन मुलायम).
  5. ग्लेज़: इस बीच एक छोटे, मजबूत, ज़िपटॉप बैग में अर्धविराम चॉकलेट सील करें। गर्म नल के पानी के एक छोटे कटोरे में रखें। चॉकलेट पिघलाए जाने तक, बैग को निचोड़ने के लिए कुछ बार बैठें, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी जोड़ना। कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में सफेद चॉकलेट पिघलाएं और छोटा करें। चिकनी तक हिलाओ.
  6. गर्म मूस पर सफेद चॉकलेट डालो; समान रूप से फैलाएं। चॉकलेट के सूखे बैग, 1 कोने से टिप स्निप करें और पाइप पतली रेखाएं और सफेद चॉकलेट पर चक्कर लगाएं। संगमरमर के लिए semisweet चॉकलेट के माध्यम से एक लकड़ी के पिक ड्रा। ग्लेज़ कठोर होने तक 2 घंटे खुलासा करें.
  7. होल्डिंग फोइल समाप्त होता है, एक काटने बोर्ड को उठाओ। एक चाकू गर्म पानी में डुबकी के साथ, और एक सभ्य sawing गति का उपयोग कर, 6 स्ट्रिप्स में सावधानी से कटौती काट लें। प्रत्येक त्रिकोण को 7 त्रिकोण में काटें। जमाना.

टिप्स और तकनीकें