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काना ओकाडा / महिला दिवस

अतिरिक्त तेज शेडदार, आलू और ब्रोकोली का एक समृद्ध मिश्रण, यह क्लासिक सूप आपको गिरावट और सर्दियों के माध्यम से देखेगा। हालांकि वे थोड़ा और काम कर रहे हैं, घर का बना croutons इसके लायक हैं-वे एक अनूठा क्रंच जोड़ते हैं.

सीएएल / सर्व:
403
पैदावार:

4

तैयारी का समय:

0

घंटे

30

मिनट

कुल समय:

0

घंटे

30

मिनट

सामग्री
2
रोटी का टुकड़ा
2 बड़ी चम्मच.
जैतून का तेल
2
अजवाइन का डंठल
2
लौंग लहसुन
1
प्याज
1
मध्यम रसेट आलू (लगभग 8 औंस)
1
गुच्छा ब्रोकोली (लगभग 1 1/4 पाउंड)
कोशेर नमक और काली मिर्च
1 सी.
कम वसा वाला दूध
1/4 छोटा चम्मच.
ताजा grated या जमीन जायफल
6 औंस.
अतिरिक्त तेज शेडदार
दिशा-निर्देश
  1. 400 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। एक रिमेड बेकिंग शीट पर, 1 टेस्पून तेल के साथ रोटी को टॉस करें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा, 5 से 7 मिनट तक सेंकना; रद्द करना.
  2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में शेष टीस्पून तेल गरम करें। अजवाइन, लहसुन, प्याज, आलू, ब्रोकोली डंठल, 3/4 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और पकाना, कभी-कभी सरकते हुए, केवल निविदा तक, 5 से 6 मिनट तक.
  3. इस बीच, शेष ब्रोकोली को छोटे फ्लोरेट में काट लें। सब्जियों के लिए फ्लोरेट्स और 3 कप पानी जोड़ें, कवर करें और उबाल लें। उबलने के बाद, ब्रोकोली सिर्फ निविदा होना चाहिए; यदि नहीं, तो 1 से 2 मिनट अधिक उबाल लें.
  4. गर्मी से निकालें और, एक हैंडहेल्ड विसर्जन ब्लेंडर (या एक मानक ब्लेंडर, बैचों में काम करना और सॉस पैन पर लौटने) का उपयोग करके, सब्जी मिश्रण को शुद्ध करें। दूध और जायफल जोड़ें और लगभग 2 मिनट के माध्यम से गर्मी के लिए उबाल लें। पनीर जोड़ें और पिघला जब तक हलचल। Croutons के साथ परोसें.

टिप्स और तकनीकें