लाल बार्टलेट नाशपाती, जायफल और सेब जेली की विशेषता वाले इस मुंहवाटरिंग विविधता के साथ पारंपरिक कस्टर्ड टार्ट को मसाला दें, एक अनूठा ब्राउन शुगर पेस्ट्री क्रस्ट में बेक्ड.

सीएएल / सर्व:
351
पैदावार:

8

तैयारी का समय:

0

घंटे

25

मिनट

कुल समय:

2

घंटे

45

मिनट

सामग्री
ब्राउन-शुगर पेस्ट्री:
1 सी.
बहु – उद्देश्यीय आटा
2 बड़ी चम्मच.
पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर
1/2
ठंडा अनसाल्टेड मक्खन या मार्जरीन छड़ी
2 बड़ी चम्मच.
ठोस सब्जी शॉर्टिंग
3 बड़ा चम्मच.
ठंडा पानी
नाशपाती-नटमेग भरना:
1 1/2 एलबी.
unpeeled परिपक्व पीला या लाल Bartlett या Bosc नाशपाती
3/4 सी.
भारी क्रीम
1/4 सी.
दानेदार चीनी
2
बड़े अंडे
1 चम्मच.
वेनीला सत्र
चम्मच.
ज़मीनी जायफल
सी.
सेब या लाल currant जेली
दिशा-निर्देश
  1. हटाए जाने योग्य तल के साथ 9-इंच फ्लुटेड टार्ट पैन तैयार करें.
  2. खाद्य प्रोसेसर में पेस्ट्री बनाने के लिए: छोटे मटर के समान मिश्रण जब तक आटा, चीनी, मक्खन और शॉर्ट दालों के साथ छोटा करने की प्रक्रिया करें। मिश्रित होने तक बस पानी और नाड़ी जोड़ें। ब्लेड निकालें, फिर पेस्ट्री। हाथों या रबर स्पुतुला के साथ एक साथ दबाएं। हाथ से: मध्यम कटोरे में आटा और चीनी मिलाएं। मक्खन में कटौती और एक पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ छोटा करने तक मिश्रण छोटे मटर जैसा दिखता है। पानी के साथ छिड़कें और पेस्ट्री को एक साथ चिपकने तक धीरे-धीरे एक कांटा से हलचल करें.
  3. एक गेंद में पेस्ट्री इकट्ठा करें, फिर डिस्क में दबाएं। लपेटें और लगभग 1 घंटे तक रोल करने के लिए पर्याप्त फर्म तक ठंडा करें.
  4. हल्के ढंग से बहने वाले रोलिंग पिन के साथ हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, पेस्ट्री को 11-इंच सर्कल में रोल करें। टार्ट पैन पर केंद्र और धीरे-धीरे नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं। किसी भी अतिरिक्त ट्रिम करें। बहुत फर्म तक 10 मिनट फ्रीजर में रखें। 400 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन.
  5. एक कांटा के साथ पेस्ट्री के छड़ी नीचे और पक्ष। टार्ट खोल में चुपके से 12 इंच का टुकड़ा पन्नी दबाएं। 15 मिनट सेंकना, फिर सावधानी से पन्नी हटा दें। पेस्ट्री को हल्के ढंग से ब्राउन होने तक 8 से 10 मिनट तक सेंकना। एक तार रैक को हटा दें। ओवन तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट कम करें.
  6. भरना: नाशपाती स्लाइस व्यवस्थित करें, थोड़ी ओवरलैपिंग करें और किनारे की तरफ व्यापक सिरों के साथ, टार्ट के चारों ओर पिनव्हील फैशन। केंद्र में 1 इंच के टुकड़े और ढेर में शेष नाशपाती स्लाइस काट लें.
  7. अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक कटोरे में शेष सामग्री भरना। ध्यान से नाशपाती पर डालना.
  8. भरने तक 40 से 45 मिनट सेंकना और केंद्र के पास डाला जाना साफ हो जाता है। एक तार रैक को हटा दें.
  9. माइक्रोवेव में पिघला या पिघलाए जाने तक कम गर्मी पर एक छोटे पैन में जेली डालें। तीखा की पूरी सतह पर ब्रश। कमरे के तापमान के लिए कूल। टार्ट पैन पक्षों को हटाने के लिए, एक छोटे, मजबूत कटोरे पर पैन रखें और पक्षों को गिरने दें। सेवा के लिए तैयार होने तक 8 घंटे तक टर्ट को रेफ्रिजरेट करें। (लंबे प्रशीतन से नाशपाती तरल मुक्त हो सकती है।)

टिप्स और तकनीकें