बेक किया हुआ Alaska

बेक्ड अलास्का आइसक्रीम से कैलोरी के साथ नीचे गिर सकता है; एक हल्का दृष्टिकोण के लिए, पारंपरिक हवादार meringue और स्पॉन्डी बादाम-स्वाद केक के साथ, पतली रास्पबेरी शर्बत की कोशिश करें.

सीएएल / सर्व:
169
पैदावार:

12

तैयारी का समय:

0

घंटे

35

मिनट

कुल समय:

1

घंटा

25

मिनट

सामग्री
2 पीटी.
रास्पबेरी शर्बत
1/2 सी.
बहु – उद्देश्यीय आटा
1/2 छोटा चम्मच.
बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
1/2 सी.
चीनी
2
बड़े अंडे
2 बड़ी चम्मच.
कनोला तेल
1/2 छोटा चम्मच.
शुद्ध बादाम निकालें
1/2 छोटा चम्मच.
शोधित अर्गल
3
बड़े अंडे का सफेद
दिशा-निर्देश
  1. प्लास्टिक के लपेट के साथ एक मध्यम धातु कटोरा लाइन, एक 4-इन छोड़कर। सभी तरफ से overhang। शर्बत को पैक करें
    कटोरा और शीर्ष चिकनी। ओवरहैंग के साथ कवर और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज.
  2. इस बीच, 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए गर्मी ओवन। 8-इंच तेल केक पैन और चर्मपत्र के साथ नीचे पंक्ति। एक माध्यम में
    कटोरा, एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और 2 बड़ा चम्मच चीनी.
  3. पूरे अंडों को अलग करें, योलक्स को एक बड़े कटोरे में रखें और अंडे का सफेद एक अलग कटोरे में रखें। तेल, बादाम निकालने और 2 बड़े चम्मच पानी को योल में जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक whisk। आटा मिश्रण जोड़ें, बल्लेबाज चिकनी होने तक whisking.
  4. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, फोम तक 2 अंडा सफेद और टारटर के ¼ छोटा चम्मच क्रीम को हराएं। धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें और कठोर, चमकदार चोटी के रूप में लगभग 2 मिनट तक हराया.
  5. बल्लेबाज में अंडा सफेद मिश्रण की हिलाओ, फिर धीरे-धीरे बाकी में बनाओ (बनाओ
    सुनिश्चित करें कि गोरे पूरी तरह से शामिल हैं)। बल्लेबाज को तैयार पैन और सेंकना में स्क्रैप करें जब तक केंद्र में डाली गई पिक साफ़ न हो जाए, 20 से 22 मिनट तक। केक को पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें.
  6. केक को एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर घुमाएं। सॉर्बेट को उजागर करें और केक पर उलटा करें। कटोरे को हटाएं (लेकिन प्लास्टिक नहीं) और 15 मिनट के लिए फ्रीज.
  7. इस बीच, 450 डिग्री फारेनहाइट के लिए गर्मी ओवन। एक बड़े धातु या कांच के कटोरे में, शेष 3 अंडे का सफेद मिलाकर,
    ¼ कप चीनी और tartar के ¼ छोटा चम्मच क्रीम। पानी को घुलने तक पकाने के लिए कटोरे को सेट करें (लेकिन अंदर नहीं), जब तक कि चीनी घुल जाती है और गोरे स्पर्श के लिए बहुत गर्म होते हैं, 3 से 4 मिनट तक लगातार हिलते हैं। गर्मी से कटोरे को हटाएं और, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके धीरे-धीरे कम गति पर हराएं
    नरम, चमकदार चोटी के रूप में, लगभग 5 मिनट तक, उच्च तक बढ़ रहा है.
  8. शर्बत से प्लास्टिक की चादर निकालें। शर्बत और केक पर meringue चम्मच, सजावटी घुमावदार और पूरी तरह से कवर सुनिश्चित करने के लिए। जब तक meringue ब्राउन, 3 से 4 मिनट तक शुरू होता है तब तक सेंकना। ओवन से निकालें, एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें, और तुरंत सेवा करें या 4 घंटे तक फ्रीजर पर वापस आएं.

टिप्स और तकनीकें