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चार्ल्स शिलर

यह चीज़केक केवल साबित करता है कि रास्पबेरी किसी भी तरह के चॉकलेट के साथ जाता है-जिसमें सफेद भी शामिल है। घर का बना रास्पबेरी सॉस एक चॉकलेट ग्राहम क्रैकर क्रस्ट में एक सफेद चॉकलेट-स्वाद वाले चीज़केक के शीर्ष पर घूमता है.

सीएएल / सर्व:
333
पैदावार:

16

तैयारी का समय:

0

घंटे

45

मिनट

कुल समय:

2

घंटे

15

मिनट

सामग्री
रास्पबेरी सॉस
1
बैग जमे हुए रास्पबेरी
सी.
चीनी
2 चम्मच.
1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिश्रित cornstarch
पपड़ी
12
15 चॉकलेट ग्राहम क्रैकर्स के लिए
1/2
ठंडा मक्खन छड़ी
भरने
3
ईंटें 1/3-कम-वसा क्रीम पनीर (Neufchâtel)
1/4 सी.
चीनी
1 चम्मच.
कॉर्नस्टार्च
3
बड़े अंडे
सी.
कम वसा खट्टा क्रीम
1 1/2 छोटा चम्मच.
वेनीला सत्र
8 औंस.
सफेद बेकिंग चॉकलेट
सजावट: रास्पबेरी और छोटे टकसाल sprigs
दिशा-निर्देश
  1. सॉस: एक छोटे सॉस पैन पर सेट एक ठीक छिद्र के माध्यम से एक रबड़ स्पैटुला के साथ रास्पबेरी दबाएं; लुगदी और बीज छोड़ दें। चीनी में हिलाओ। चीनी गर्मी तक मध्यम गर्मी पर गर्मी। रास्पबेरी मिश्रण में मकई का मिश्रण मिश्रण और मोटाई तक बस stirring, एक उबाल लाने के लिए। ठंडा.
  2. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। एक 8 एक्स 3-इंच कोट। nonstick स्प्रे के साथ springform पैन.
  3. क्रस्ट: ग्राम क्रैकर्स को खाद्य प्रोसेसर में तोड़ दें। ठीक crumbs फार्म तक प्रक्रिया। टुकड़ों को मापें (आपको 1 1/2 कप की आवश्यकता होगी), यदि आवश्यक हो तो अधिक प्रोसेसिंग करें। मक्खन जोड़ें; प्रक्रिया जब तक crumbs समान रूप से moistened हैं। तैयार पैन में स्थानांतरण; नीचे मजबूती से पेट और एक स्कांट 2 ऊपर पक्षों (यहां तक ​​कि कोई भी होने की आवश्यकता नहीं है).
  4. भरना: मध्यम गति पर मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर, चीनी और मकई का स्टार्च, कभी-कभी चिकनी तक, कभी-कभी नीचे स्क्रैप करना। अंडे में बीट, एक समय में 1, मिश्रित होने तक। खट्टा क्रीम और वेनिला में बीट, फिर मिश्रित होने तक सफेद चॉकलेट। परत में डालो.
  5. सजाने के लिए: पैन के किनारे से 1 इंच शुरू करना, गाइड के रूप में फोटो का उपयोग करके, 12 समान रूप से दूरी 1/2-इन ड्रॉप करें। केक बल्लेबाज पर एक सर्कल में रास्पबेरी सॉस के गोल पुडल। 1/4-इन का दूसरा सर्कल बनाएं। पहले सर्कल से 1 इंच में puddles और दूसरे सर्कल से बहुत छोटे puddles 1 इंच की एक तीसरी अंगूठी। बाहरी सर्कल से शुरू करना, दिल बनाने के लिए प्रत्येक पुडल के माध्यम से टूथपिक की नोक खींचें। विपरीत दिशा में दूसरे सर्कल में पुडल के माध्यम से खींचें। पुडल की अंदर की अंगूठी में पहले सर्कल में इस्तेमाल की गई दिशा दोहराएं.
  6. केक 15 मिनट केक। तापमान को 250 डिग्री फारेनहाइट कम करें और 1 घंटा 15 मिनट सेंकना या केंद्र तक जब तक हिलते समय बस मुश्किल से घुमाएंगे। ओवन बंद करें (दरवाजा बंद छोड़ दें); 1 घंटे ओवन में ठंडा केक, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक को पैन हटा दें.
  7. केक को रिहा करने के लिए पैन के किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू सावधानी से चलाएं। पैन पक्षों को हटा दें; एक सेवारत प्लेट पर केक रखें। केक कीपर या कवर में एक कटोरे या बर्तन के साथ रखें। कम से कम 4 घंटे रेफ्रिजरेट करें.
  8. सेवारत से लगभग 1 घंटा पहले: कमरे के तापमान में केक और सॉस निकालें। रास्पबेरी और टकसाल sprigs के साथ गार्निश केक। सॉस के साथ परोसें.

टिप्स और तकनीकें