नारंगी मेंहदी roast goose

स्टीव गिराल्ट; साइमन एंड्रयूज द्वारा खाद्य स्टाइल; मेगन हेडगेथ द्वारा प्रो स्टाइल

एक भुना हुआ हंस के साथ यह खूबसूरत आपका परिवार और मित्र अभी भी नए साल में अच्छी तरह से सो रहा होगा, इस स्वाद के लिए धन्यवाद-जैसा दिखता है क्रिसमस डिनर सेंटरपीस.

सीएएल / सर्व:
1141
पैदावार:

6

तैयारी का समय:

0

घंटे

35

मिनट

कुल समय:

4

घंटे

0

मिनट

सामग्री
2 सी.
संतरे का रस
4
shallots
4
टहनी दौनी
कोषर नमक
मिर्च
1
10 से 12 पौंड हंस
1 सी.
कम सोडियम चिकन शोरबा
नारंगी स्लाइसें
मेंहदी टहनियों
दिशा-निर्देश
  1. नीचे तीसरे स्थान पर रैक के साथ 325 डिग्री फेरनहाइट के लिए हीट ओवन। एक मध्यम सॉस पैन में रस, shallots, दौनी और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल लें और पकाएं जब तक तरल कम हो जाए, लगभग 1 कप, 14 से 16 मिनट तक। गर्मी से हटाएँ; ठोस को त्यागें। कम रस के 1/2 कप को अलग करें.
  2. अंदर और बाहर हंस कुल्ला, फिर पेपर तौलिए के साथ सूखा पॉट। दृश्य वसा निकालें। एक छोटे चाकू की नोक के साथ, पूरी तरह से त्वचा काट लें (मांस को छेद न करें), पैरों को रसोई के जुड़वा के साथ एक साथ बांधें और पक्षी के नीचे पंखों को टकराएं। एक गहरी भुना हुआ पैन में एक रैक सेट पर स्तन-पक्ष रखें। 1 बड़ा चमचा नमक और 2 चम्मच काली मिर्च के साथ मौसम.
  3. रोस्ट, रस और ड्रिपिंग के साथ हर 30 मिनट में घोंसले और पैन से अतिरिक्त वसा को हटा दें, जब तक जांघ रजिस्टरों के सबसे बड़े हिस्से में 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, 2 से 3 घंटे में डाला जाता है.
  4. हंस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे 15 मिनट तक आराम दें। इस बीच, जूस के लिए, पैन drippings एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से तनाव। पैन में ठोस लौटें और आरक्षित रस और शोरबा जोड़ें। पैन को दो स्टोव बर्नर में रखें और तरल उबाल लें, हलचल तक, आधा, 6 से 8 मिनट तक कम करें। गर्म जूस के साथ हंस की सेवा करें (वांछित अगर गार्निश).