Muffuletta Bread Recipe

फोटो क्रेडिट: डेविड लॉरीडेसन; खाद्य स्टाइलिस्ट: चेल्सी ज़िमर; प्रो स्टाइलिस्ट: मिस्सी क्रॉफर्ड

यह घर का बना ब्रेड सर्वश्रेष्ठ न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल मफुलेट्स के लिए बनाता है.

पैदावार:

1

तैयारी का समय:

0

घंटे

30

मिनट

कुल समय:

3

घंटे

50

मिनट

सामग्री
1 सी.
गरम पानी
1 चम्मच.
सक्रिय सूखी खमीर
1 चम्मच.
चीनी
3 सी.
रोटी का आटा, साथ ही सतह के लिए अतिरिक्त
2 बड़ी चम्मच.
दाढ़ी या सब्जी शॉर्टनिंग
1 1/2 छोटा चम्मच.
आयोडीनयुक्त नमक
कटोरे और बेकिंग शीट के लिए तेल
2 बड़ी चम्मच.
तिल के बीज
1
बड़ा अंडा
दिशा-निर्देश
  1. एक इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के बड़े कटोरे में,
    पानी, खमीर और चीनी को गठबंधन करें और 5 से 10 मिनट तक फोम तक खड़े रहें.
  2. एक दूसरे बड़े कटोरे में, आटा, दाढ़ी,
    और नमक। समान रूप से शामिल होने तक उंगलियों के बीच रगड़ें.
  3. स्टैंड मिक्सर के साथ खमीर कटोरा संलग्न करें
    आटा हुक लगाव। (हम अक्सर रोटी शुरू करते हैं
    एक आटा हुक का उपयोग करके एक स्टैंड मिक्सर, फिर मिश्रण को एक फ्लोर में स्थानांतरित करें
    सतह को गूंधने के लिए।) धीरे-धीरे खमीर में आटा मिश्रण जोड़ें
    मिश्रण, संयुक्त जब तक stirring। मिश्रण को हल्के ढंग से बहने के लिए स्थानांतरित करें
    सतह और चिकनी, 5 से 10 मिनट तक आटा गूंधें.
  4. तेल के साथ एक बड़ा साफ कटोरा कोट और जगह
    कटोरे में आटा, तेल में कोट को बदलना। एक तौलिया के साथ ढीले कवर और
    एक गर्म जगह में सेट करें जब तक यह आकार में दोगुना हो, 1 से 2 घंटे.
  5. हल्के ढंग से एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट का तेल। पंच
    9 “फ्लैट डिस्क में आटा नीचे और तैयार शीट में स्थानांतरण। छिड़कना
    तिल के बीज के साथ, धीरे-धीरे उन्हें आटा में दबाकर। ढीले ढंग से कवर करें
    एक तौलिया के साथ आटा और जब तक एक उंगली के पक्ष में दबाया तब तक वृद्धि करते हैं
    आटा एक स्थायी छाप छोड़ देता है, लगभग 1 घंटा.
  6. 425 डिग्री फेरनहाइट के लिए हीट ओवन हल्के से 2 चम्मच पानी के साथ अंडे को हराया और पूरे रोटी पर ब्रश करें। 10 मिनट सेंकना, फिर पैन घुमाएं
    और ओवन तापमान को 375 डिग्री फेरनहाइट तक कम करें जब तक कि रोटी सुनहरा भूरा न हो और
    टैप किए जाने पर खोखले लगता है, 25 से 30 मिनट। एक तार रैक में स्थानांतरण और चलो
    ठंडा.

प्रति LOAF 2,0 9 4 सीएएल, 55.5 जी एफएटी (14 जी सैट एफएटी), 210 एमजी सीओओएल, 3,626 एमजी एसओडी, 64 जी प्रो, 330 जी कार, 14 जी फाइबर