वसंत minestrone soup

माइक गार्टन

यह आसान शाकाहारी सूप शताब्दी के बेहतरीन हिरणों को दिखाता है जिसमें शतावरी और स्नैप मटर शामिल हैं.

पैदावार:

4


सर्विंग

कुल समय:

0

घंटे

30

मिनट

सामग्री
2 बड़ी चम्मच.
जैतून का तेल
2
डंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ
2
लीक (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों), बारीक कटा हुआ
1
प्याज, बारीक कटा हुआ
कोषर नमक
मिर्च
बारह आउंस.
लाल आलू, 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें
8
ताजा थाइम sprigs
1 एलबी.
शतावरी, छंटनी और 1 इंच के टुकड़ों में काटा
6 औंस.
चीनी स्नैप मटर, आधा
1
15-ओज सफेद सेम, rinsed कर सकते हैं
सेवारत डिल और क्रिस्टी रोटी, सेवा के लिए
दिशा-निर्देश
  1. मध्यम पर एक डच ओवन में हीट ऑयल। अजवाइन, लीक, प्याज, और 1/2 चम्मच नमक जोड़ें और कभी-कभी सरकते हुए पकाएं, निविदा तक, 5 से 7 मिनट.
  2. आलू, थाइम, 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च, और 6 कप पानी जोड़ें और उबाल लेकर आओ, फिर 8 मिनट उबाल लें। शतावरी जोड़ें और 2 मिनट उबाल लें.
  3. चीनी स्नैप मटर और सेम और उबाल लें जब तक सब्जियां केवल निविदाएं न हों, 3 से 4 मिनट अधिक। थाइम sprigs छोड़ दें। डिल के साथ सूप छिड़के और वांछित अगर रोटी के साथ सेवा करते हैं.

प्रत्येक हिस्सा 2 9 0 कैलोरी, 7.5 जी एफएटी (1 जी संतृप्त), 12 जी प्रोटीन, 535 एमजी सोडिया, 46 जी कार्ब, 14 जी फाइबर

टूल्स की आपको आवश्यकता होगी: डच तन्दूर ($ 45, amazon.com)