गर्मी desserts

एंटोनिस Achilleos

हवा के रूप में हल्का और मीठा हो सकता है, meringue सही गर्म मौसम के इलाज के लिए बनाता है। खूबसूरत और गुरुत्वाकर्षण-विरोधी, मिरर्यू सामग्री के संदर्भ में सरल है-केवल अंडा सफेद, टारटर की क्रीम और दानेदार चीनी का उपयोग करके-लेकिन तकनीक सबकुछ है। अंडा सफेद और टारटर की क्रीम मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ नरम चोटियों के रूप में whipped हैं; तब चीनी को चम्मच द्वारा तब तक जोड़ा जाता है जब तक यह भंग नहीं हो जाता है और कठोर चोटियों का रूप होता है। लेकिन यह सब कुछ नहीं है: अंडे ताजा होना चाहिए और बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए, जर्दी का कोई निशान मिश्रण में अपना रास्ता नहीं बना सकता है, और इसे सही स्थिरता में पीटा जाना चाहिए-अंडर-या-व्हीपिंग गारंटी एक अनुपयोगी, ग्लॉपी गड़बड़ । सही होने पर, परिणाम एक चिकनी और व्यवहार्य concoction है जिसे हराया नहीं जा सकता है। चाहे एक पाई के ऊपर ऊंचा हो या विभिन्न कुकी आकारों में पाइप किया गया हो, इन शर्करा के संक्रमण स्वाद से भरे हुए हैं जिन्हें आप छेड़छाड़ करेंगे.

Meringue मिठाई व्यंजनों:

1. नींबू Meringue पाई
इस पारंपरिक नुस्खा के साथ कोई काटने के कोनों नहीं हैं, जो एक मक्खन के साथ मक्खन की परत जोड़ते हैं, जेली जैसे अंडा योल, नींबू का रस और नींबू उत्तेजकता भरना, meringue के साथ शीर्ष पर.

2. ग्रीष्मकालीन फल के साथ पावलोवा
वेनिला निकालने से इस meringue में थोड़ा सा जोड़ा जाता है, जो बेक्ड हो जाता है और व्हीप्ड टॉपिंग और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ-साथ मिश्रित ताजा फल.

3. पास्टल सैंडविच Meringues
सुंदर पेस्टल रंगों का एक तिहाई इन छोटे सैंडविच काटने को अनूठा बनाता है-जैसे चॉकलेट नुटेल हेज़लनट फैलता है.

4. बेक्ड अलास्का पाई
यह त्यौहार जमे हुए पाई बहुत सारे काम की तरह दिखता है लेकिन एक तैयार किए गए क्रस्ट और स्टोर से खरीदे गए सॉर्बेट का उपयोग नहीं कर रहा है, जो आपको मिंगिंग टॉपिंग मास्टर करने के लिए काफी समय देता है.

5. नींबू-रास्पबेरी Meringue टार्ट
मीठे और नींबू, यह चमकदार रंग का तीखा नींबू बार मिश्रण, घर का बना meringue और ताजा रास्पबेरी का एक स्वादिष्ट संयोजन है.

6. दो बार चुंबन Meringues
मुलायम गुलाबी, सफेद और भूरे रंग के रंगों में उनके नाजुक आकार के साथ, ये meringues एक आदर्श परिचारिका उपहार के लिए बनाते हैं-यहां तक ​​कि बीच में चॉकलेट आश्चर्य भी बेहतर.

7. नींबू Meringue घोंसला
नींबू पाई भरने के मिश्रण और meringue की गुड़िया से भरा जमे हुए पफ पेस्ट्री के इन छोटे टैट्स बनाकर क्लासिक नींबू meringue पाई जैज.

8. रास्पबेरी Meringue दिल
रोमांस सिर्फ वेलेंटाइन दिवस के लिए नहीं है- रास्पबेरी निकालने के साथ बने इन प्यारे गुलाबी दिल के आकार के meringues के साथ लौ आग लगाना.

9। बेरी पावलोवा
मिठाई और टार्ट स्वाद एक स्मैशिंग मिठाई के लिए गठबंधन करते हैं जो ग्रीष्म ऋतु में बहुत अच्छा होता है, जिसमें बेक्ड meringue स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी के साथ लंबा ढेर होता है.

10. मील-हाई नींबू Meringue पुडिंग कप (ऊपर दिखाया गया)
नींबू उत्तेजकता, अंडे, नींबू के रस और दूध के साथ बने नींबू कस्टर्ड के इन पूरी तरह से आनुपातिक कप के सुनहरे भूरे रंग के meringue कैप्स का एक pert घुड़सवार.

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