एक अच्छा नियम 1 भाग एसिड होता है – जैसे नारंगी का रस, नींबू का रस, चावल शराब सिरका या सेब साइडर सिरका-2 भागों के तेल। थोड़ा स्केलियन, लहसुन और ताजा ग्राउंड मिर्च जोड़ें और आपके पास स्टोर से खरीदी गई विविधता की आधा लागत के लिए घर का बना ड्रेसिंग है। मॉर्गन कहते हैं, “शनिवार को आपकी मार्जरीटा पार्टी के लिए जो अतिरिक्त नींबू आप खरीदते हैं, वह रविवार को आपके वीनाइग्रेटे के लिए बिल्कुल सही होगी।”.
3 भागों टमाटर के रस या सॉस को 1 भाग नींबू के रस के साथ मिलाएं, और सोया और वोरस्टरशायर सॉस के साथ मौसम। जो भी ताजा जड़ी बूटियां आपके रेफ्रिजरेटर में हैं या अपनी खिड़कियों पर बढ़ रही हैं (मॉर्गन थाइम और रोसमेरी पसंद करती है) और थोड़ा लहसुन.
चूंकि मसाले केवल चार महीने तक चलते हैं, इसलिए घर का बना रब समाप्ति तिथि को हरा करने का एक शानदार तरीका है। ब्राउन शुगर के साथ मिर्च पाउडर, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा और काली मिर्च जैसे अपने पसंदीदा मसालों के लगभग बराबर भागों को मिलाएं। (नमक न जोड़ें, क्योंकि यह मांस से नमी को ले जाता है।) “मॉर्गन कहते हैं,” आपके पास एक रगड़ होगी जिसके लिए आपको कुछ भी लागत नहीं है “.
सार्क इक्केल ब्रुकलिन, एनवाई में एक स्वतंत्र लेखक है.
