enchiladas with Pumpkin Salsa 30-Minute Meal

माइक गार्टन

गिरावट स्वाद की एक अतिरिक्त खुराक के लिए इन enchiladas के ऊपर इस कद्दू-infused साल्सा चम्मच.

पैदावार:

4


सर्विंग

कुल समय:

0

घंटे

30

मिनट

सामग्री
8
मुलायम मकई tortillas
1
बड़ा सफेद प्याज
2
मिर्च (प्रत्येक लाल और पीला 1), quartered
2 1/2 बड़ा चम्मच.
वनस्पति तेल
कोषर नमक
मिर्च
1/2 सी.
मकई कर्नेल, जमे हुए अगर thawed
3 औंस.
मोंटेरी जैक पनीर, मोटे तौर पर grated (लगभग 3/4 कप)
2 सी.
पैक किया हुआ सिलेंडर, लगभग कटा हुआ
1
जलापेनो, बारीक कटा हुआ (बीज, अगर वांछित)
2 चम्मच.
प्रकाश ब्राउन शुगर
1/4 छोटा चम्मच.
जमीन ट्यूमरिक
1/3 सी.
कच्चे कद्दू के बीज
4 बड़ा चम्मच.
ताजा नींबू का रस (3 से 4 नींबू तक)
1
Beefsteak टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
दिशा-निर्देश
  1. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। पन्नी के दो बड़े टुकड़ों, लपेटें,
    और 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म.
  2. इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल पैन गर्म करें। प्याज के 3/4 प्याज 1/2 इंच-मोटी राउंड में। बारीक 1/4 प्याज काट लें और एक तरफ सेट करें। टॉस कटा हुआ प्याज और मिर्च 1/2 चम्मच तेल और 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ। धीरे-धीरे चारों ओर 5 से 6 मिनट तक हल्के ढंग से घिरे और निविदा तक ग्रिल करें। एक काटने बोर्ड और पतली टुकड़ा में स्थानांतरण। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण और मकई और पनीर के साथ टॉस.
  3. इस बीच, कद्दू के बीज साल्सा बनाओ: एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर, नाड़ी सिलेंटर, जलापेनो, चीनी, हल्दी, सभी 2 चम्मच कद्दू के बीज, 2 चम्मच नींबू का रस, और 1/4 चम्मच नमक चिकनी होने तक (पानी, 1 बड़ा चमचा एक समय, जब तक यह एक कीट-जैसी स्थिरता तक पहुंचने तक आवश्यक हो).
  4. टमाटर साल्सा बनाओ: एक मध्यम कटोरे में, टमाटर को मिलाएं, आरक्षित कटा हुआ प्याज, शेष 2 बड़ा चमचा नींबू का रस, और प्रत्येक नमक और काली मिर्च.
  5. प्रत्येक टोरिला को 1 बड़ा चमचा कद्दू बीज साल्सा और सब्ज़ियों के साथ शीर्ष (प्रत्येक के बारे में 1/2 कप) के साथ फैलाएं। बंद रखने के लिए नीचे रोल और सीम पक्ष रखें.
  6. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक स्किलेट को गर्म करें। दो बैचों में काम करना, 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें, फिर enchiladas पकाएं, पहले से नीचे की ओर, सुनहरे भूरे रंग तक, प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट। शेष चम्मच तेल और enchiladas के साथ दोहराएं। टमाटर साल्सा, कद्दू के बीज साल्सा, और आरक्षित कद्दू के बीज के साथ परोसें.

प्रत्येक हिस्सा 461 सीएएल, 22 जी एफएटी (4.5 जी एसएटी), 1 9 एमजी सीओओएल, 796 एमजी सोडिया, 1 9 जी प्रो, 48 जी सीआरबी, 6 जी फाइबर