सीएएल / सर्व:
545
पैदावार:

6

तैयारी का समय:

0

घंटे

18

मिनट

कुल समय:

2

घंटे

3

मिनट

सामग्री
2 सी.
भारी क्रीम
1/2 सी.
दूध
1/2 सी.
चीनी
3 बड़ा चम्मच.
कॉफ़ी के बीज
1
वनीला बीन
6 बड़े अंडे से योलक्स
कारमेल टॉपिंग:
1 सी.
चीनी
1/4 सी.
पानी
दिशा-निर्देश
  1. एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, दूध, 1/2 कप चीनी और कॉफी सेम रखो। क्रीम मिश्रण में एक चाकू की नोक के साथ वेनिला बीन से बीज स्क्रैप करें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और स्वाद के लिए 1 घंटा और कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए मिश्रण दें
  2. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। एक उथले पैन में छह 1/2-कप रैमकिन्स व्यवस्थित करें.
  3. 1-क्वार्ट माप में एक छिद्र के माध्यम से कॉफी मिश्रण तनाव। मिश्रित होने तक अंडे के अंडे में व्हिस्की। रैमकिन्स में डालो, उन्हें लगभग शीर्ष तक भरें। ओवन में पैन रखें। रैमकिन्स के आधे रास्ते ऊपर आने के लिए पैन के लिए पर्याप्त गर्म पानी जोड़ें। 40 से 45 मिनट तक सेंकना या जब तक कि कस्टर्ड बस सेट न हों, लेकिन फिर भी थोड़ा डरावना और केंद्र में डाला गया चाकू साफ़ हो जाता है
  4. पानी से रैमकिन्स को एक तार रैक में ठंडा करने के लिए लगभग 30 मिनट निकालें। ठंडा होने तक कम से कम 1 घंटे रेफ्रिजरेट करें
  5. टॉपिंग: मध्यम गर्मी पर एक छोटे, भारी सॉस पैन को हलचल के बिना चीनी और पानी को कुक, कभी-कभी पैन घूमते हुए, 10 से 12 मिनट तक सिरप सुनहरे-एम्बर बदल जाता है। (ध्यान से देखें कि यह अंधेरा नहीं होता है या यह जला देगा।) प्रत्येक कस्टर्ड पर तुरंत एक पतली परत डालें (आपको सभी सिरप की आवश्यकता नहीं होगी)। कड़ी मेहनत तक 5 मिनट ठंडा होने दें। सरलीकृत नो-स्टिप, नो-स्ट्रेन वेरिएशन: 1/2 कप दूध को एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें या गर्म तक माइक्रोवेव में गरम करें। 2 चम्मच तत्काल कॉफी granules और वें में हिलाओ

टिप्स और तकनीकें