मिठाई potato pie with cornmeal crust

कॉन Poulos

तारा जेन्सेन इस तरह की उल्लेखनीय पाई बनाती है जो सब्जियों के साथ खुद बढ़ती है.

पैदावार:

1

खाना बनाने का समय:

1

घंटा

15

मिनट

कुल समय:

5

घंटे

15

मिनट

सामग्री
पाई क्रस्ट
1 1/4 सी.
पेस्ट्री का आटा
1/4 सी.
ठीक cornmeal
1 1/2 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
1 चम्मच.
चीनी
1
अनसाल्टेड मक्खन छड़ी
2 बड़ी चम्मच.
बिना नमक का मक्खन
सी.
ठंडा पानी
भरने
2 3/4 पाउंड.
मीठे आलू
4 बड़ा चम्मच.
बिना नमक का मक्खन
सी.
दानेदार चीनी
3
बड़े अंडे
सी.
unsweetened नारियल का दूध
1 1/4 छोटा चम्मच.
दालचीनी
3/4 छोटा चम्मच.
अदरक
3/4 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
1/4 छोटा चम्मच.
जमीन लौंग
1
बड़ा अंडा
तुर्बिनाडो शक्कर
असीमित व्हीप्ड क्रीम
दिशा-निर्देश
  1. पिक्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, कॉर्नमील, नमक और चीनी के साथ पेस्ट्री आटा पल्स। मक्खन और नाड़ी जोड़ें जब तक मिश्रण मक्खन के कुछ मटर-आकार के टुकड़ों के साथ मोटे भोजन जैसा दिखता हो। पानी को ऊपर और नाड़ी पर छिड़काएं जब तक आटा सिर्फ एक साथ आने लगता है। एक सतह की सतह पर आटा बाहर स्क्रैप, crumbs इकट्ठा और एक डिस्क में आटा पेट। प्लास्टिक में लपेटें और ठंडा होने तक लगभग 1 घंटे तक ठंडा करें.
  2. हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर, आटे को 13-इंच के दौर में घुमाएं, एक छोटा 1/4 इंच मोटा। गहरी 9-इंच ग्लास पाई प्लेट में आटा को आसानी से रखें। अतिरंजित आटा को 1 इंच तक ट्रिम करें और इसे अपने आप में घुमाएं। सजावटी रूप से चिढ़ाएं और फर्म तक लगभग 15 मिनट तक परत को ठंडा करें.
  3. 375 डिग्री फेरनहाइट तक ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र के साथ क्रस्ट को लाइन करें और पाई वजन या सूखे सेम भरें। लगभग 20 मिनट तक ओवन के निचले तिहाई में सेंकना, जब तक कि परत मुश्किल से सेट न हो जाए। जब तक परत हल्के ढंग से भूरे रंग तक नहीं हो जाती तब तक चर्मपत्र और पाई वजन और सेंकना 20 मिनट तक निकालें; शांत होने दें। ओवन तापमान 400 डिग्री फारेनहाइट बढ़ाएं.
  4. भरने को तैयार करें: मीठे आलू को एक कांटे से भरें और उन्हें एक बड़ी, पन्नी-रेखा वाली बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। निविदा तक लगभग 1 घंटे के लिए सेंकना। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर छील और मोटे तौर पर मैश करें। 3 कप मैश किए हुए मीठे आलू का आकलन करें; बाकी के उपयोग के लिए बाकी आरक्षित करें.
  5. एक खाद्य प्रोसेसर में, चिकनी तक दानेदार चीनी और प्यूरी के साथ मक्खन को मिलाएं। बहुत चिकनी होने तक मीठे आलू और प्यूरी के 3 कप जोड़ें। मशीन के साथ, एक बार में अंडे 1 जोड़ें जब तक कि प्रत्येक शामिल न हो जाए। नारियल के दूध, दालचीनी, अदरक, नमक और लौंग और नाड़ी जोड़ें जब तक कि कोई छिद्र न रहें.
  6. ठंडा पाइक्रस्ट में भरने के लिए स्क्रैप करें। अंडे धोने के साथ रिम ब्रश करें और क्रस्ट और भरने पर टर्बिनाडो चीनी छिड़के। 45 से 50 मिनट के लिए सेंकना, जब तक कि भरना बस सेट न हो लेकिन केंद्र में थोड़ा सा झुकाव हो; अगर यह बहुत अंधेरा हो जाता है तो पन्नी के पट्टियों के साथ परत को कवर करें। पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर वेजेस में काट लें और बिना छिपी हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ काम करें.

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