मैंने अंतिम चॉकलेट चिप कुकी पकाने की विधि के पीछे कोड को क्रैक करने के लिए लगभग 400 कुकीज़ बेक्ड की

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पिछले कुछ सालों से, यह टाइम.com लेख सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकी बनाने के पीछे विज्ञान के बारे में लेख कभी भी मेरे न्यूज़फीड में पॉप-अप कर रहा है। इसमें, वे क्लासिक नेस्ले टोल हाउस रेसिपी (पैकेज के पीछे में से एक) को अपने विशिष्ट स्वादों में बदलने के लिए विभिन्न हैक्स प्रदान करते हैं। आप जानते हैं, इसे चबाने वाली कुकी बनाने के लिए और इसमें से थोड़ा सा इसे कुरकुरा बनाने के लिए जोड़ें। हम सभी की हमारी प्राथमिकताएं हैं, लेकिन जो मैं जानना चाहता था, वह किस प्रकार की कुकी पूरी तरह से सर्वोत्तम है?

इसे समझने के लिए, मैंने लेख द्वारा सुझाए गए हैंक में से नौ को आजमाने का फैसला किया और मेरे सहयोगियों ने एक अंधे स्वाद परीक्षण लिया और सर्वोत्तम कुकी के लिए मतदान किया। मुझे प्रत्येक नुस्खा से करीब 40 अजीब कुकीज़ मिल गईं- इसलिए हाँ, मैंने अपने छोटे रसोईघर में लगभग 400 कुकीज़ पकाईं। लेकिन यह इसके लायक था!

यह देखने के लिए उत्सुक है कि क्या लोग दुकान से खरीदी गई कुकी जैसी स्वाद या केकी के लिए कुरकुरा पसंद करते हैं? परिणामों के लिए पढ़ें.

चॉकलेट chip cookies

लिंडसे मैथ्यूज

यह लगभग 360 कुकीज़ का एक अंश जैसा दिखता है.

चित्रित नहीं किया गया: मुझे यह पता लगाना कि इन सभी कुकीज़ के वजन के नीचे कुचल दिए बिना उन्हें कार्यालय में कैसे पहुंचाया जाए। कौन जानता था कि आटा, चीनी और मक्खन बहुत वजन कर सकते हैं?

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यहां बेक किए गए सभी अलग-अलग व्यंजनों पर नजदीकी नजर डालें। सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट चिप कुकी को निर्धारित करने के लिए, मैंने लगभग 35 सहकर्मियों को प्रत्येक प्रकार का अंधा स्वाद परीक्षण करने के लिए आमंत्रित किया और बनावट, स्वाद और उपस्थिति जैसी श्रेणियों के लिए 1-5 के पैमाने पर अपनी रैंकिंग के साथ एक सर्वेक्षण भर दिया.

सबसे बड़ा सर्वेक्षण समूह नहीं होने पर, यह एक मुखर भीड़ थी जिसकी चॉकलेट चिप कुकीज़ के बारे में बहुत राय थी। एक ने मुझे बताया, “यह मेरा ओलंपिक है।” मैं उनकी कुकी-न्याय क्षमताओं पर 100 प्रतिशत विश्वास करता हूं.

विजेता: चेवी कुकी

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प्रक्रिया: अंतिम चबाने के लिए सभी उद्देश्य आटे के लिए रोटी के आटे का विकल्प.

परिणाम: विजेता! इस कुकी ने प्रत्येक श्रेणी में शीर्ष स्थान लिया जो लोगों ने बड़े मार्जिन द्वारा मतदान किया। लोगों ने इसके बारे में चिल्लाया और यहां तक ​​कि उनके साथ कुछ घर भी ले लिया (भले ही उन्होंने नौ अलग-अलग प्रकार की कुकीज़ खाईं)। अपने कुकीज़ को अगले स्तर पर ले जाने के लिए इस आसान हैक को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें.

कुल मिलाकर स्कोर: 4.18

दूसरा स्थान: नेस्ले टोल हाउस कुकी

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प्रक्रिया: इस प्रयोग के नियंत्रण के रूप में नेस्ले टोल हाउस पैकेज के पीछे सीधे नुस्खा का उपयोग करें। इस सूची में मौजूद सभी अन्य कुकीज़ इस मूल नुस्खा में संशोधन थीं.

परिणाम: मूल बाहर निकलता है वास्तव में बहुत अच्छा है। आप जानते हैं कि वे क्या कहते हैं, अगर यह तोड़ नहीं है तो इसे ठीक न करें.

कुल मिलाकर स्कोर: 3.66

तीसरा स्थान: बटरस्कॉट कुकी

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प्रक्रिया: कुकीज को समृद्ध बटरस्कॉट स्वाद देने के लिए ब्राउन शुगर के बराबर मात्रा के साथ नुस्खा में दानेदार चीनी को बदलें.

परिणाम: लोगों को एक ही चबाने वाली बनावट के लिए यह पसंद आया कि पिछले दो विजेताओं के पास भी था। जबकि बटरस्कॉट स्वाद सभी के लिए सुपर स्पष्ट नहीं था, यह एक बहुत ही ठोस कुकी है.

कुल मिलाकर स्कोर: 3.55

चौथा स्थान: “केकी” कुकी

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प्रक्रिया: केक के टुकड़े की तरह कुकीज़ को पफ करने के लिए बेक्ड होने पर बेकिंग सोडा को अधिक कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ दें.

परिणाम: हालांकि इस कुकी को पतली और असमान उपस्थिति के लिए कम स्कोर मिलते थे, जबकि लोग स्वाद और मुलायम बनावट से आश्चर्यचकित थे.

कुल मिलाकर स्कोर: 3.53

5 वें स्थान: “बस अधिक” कुकी

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प्रक्रिया: सामग्री को एक साथ आने और स्वाद को गहरा बनाने के लिए कम से कम 24 घंटे के लिए मूल टोल हाउस रेसिपी से आटे को ठंडा करें.

परिणाम: मैंने यह कुकी सभी अन्य कुकीज़ की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक विकसित होने के लिए पाया। हालांकि, मेरे सहयोगियों ने दृढ़ता से महसूस नहीं किया जैसा मैंने किया था और उपस्थिति को छोड़कर सभी श्रेणियों के बीच में इसे रैंक किया था (जहां यह दूसरी जगह पर आया था).

कुल मिलाकर स्कोर: 3.41

6 वें स्थान: “स्टोर-खरीदा” कुकी

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प्रक्रिया: एक किराने की दुकान कुकी की तरह स्वाद लेने के लिए समान मात्रा में शॉर्टिंग के लिए मक्खन की एक छड़ी को स्वैप करें.

परिणाम: यह कुकी सभी श्रेणियों के निचले सिरे पर स्थित है। जबकि एक या दो लोगों ने इस कुकी के बारे में चिल्लाया, इस कुकी ने अधिकांश लोगों को अपने कुरकुरे बनावट और कम बटररी स्वाद के साथ बंद कर दिया.

कुल मिलाकर स्कोर: 3.17

7 वें स्थान: “वर्दी” कुकी

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प्रक्रिया: वर्दी और बेहतर दिखने वाली कुकीज़ में एक औंस मकई सिरप और एक औंस दानेदार चीनी जोड़ें.

परिणाम: यह हैक वास्तव में काम नहीं किया था। असल में, यह कुकी उपस्थिति के लिए ट्रास्टर्स के बीच आखिरी जगह पर रहीं, जो कि होने वाली घटना के विपरीत काफी विपरीत है। एक और वर्दी कुकी पाने के लिए, यह लंबे समय तक आटा ठंडा लग रहा था, जो सबसे अधिक मदद करता है.

कुल मिलाकर स्कोर: 3.07

8 वां स्थान: “ओओ-गोई” कुकी

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प्रक्रिया: ओओ-गूई कुकीज़ बनाने के लिए सूखे अवयवों के सभी उद्देश्य आटे के दो अतिरिक्त कप जोड़ें.

परिणाम: यह हैक या तो काम नहीं किया था। ओओ-गूई होने के बजाय, ये कुकीज़ घने और सूखी थीं। इस नुस्खा ने उपस्थिति को छोड़कर प्रत्येक श्रेणी में आखिरी बार गोल किया (कुछ लोगों ने सोचा कि वे स्टोर से खरीदे गए हैं या यहां तक ​​कि “कुछ दादी सेंकना चाहेंगे।”)

कुल मिलाकर स्कोर: 2.57

9वीं जगह: खस्ता कुकी

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प्रक्रिया: एक अतिरिक्त कुरकुरा कुकी के लिए सूखे अवयवों में 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ें.

परिणाम: क्षमा करें, कुरकुरा कुकीज़। लोगों को वास्तव में बदल देता है, वास्तव में आपको पसंद नहीं है। यह कुकी प्रत्येक में आखिरी मौत हो गई। एक। वर्ग। उपस्थिति को छोड़कर। लोगों ने सोचा कि ये दूसरों की तुलना में थोड़ा बेहतर दिख रहे हैं.

कुल मिलाकर स्कोर: 2.5

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